:

Цукаты и пастила

Маринованный чеснок с крыжовником

Если вы, сделав традиционные заготовки огурцов и помидоров, решили уделить внимание чесноку, понятна ваша растерянность перед множеством вариантов. Однако, без излишних раздумий попробуйте замариновать чеснок с ягодами. Предлагаем вашему вниманию отличный рецепт маринованного чеснока с крыжовником. Ингредиенты почти не подвергаются тепловой обработке, поэтому сохраняют большую часть витаминов и других полезных веществ.

Маринованный чеснок с крыжовником очень популярен в Украине. Вкус этой закуски напоминает множество блюд, в частности, у него имеется схожесть с оливками. Впитывая остроту чеснока, ягоды теряют сладость. А чеснок, наоборот, становится менее острым в содружестве с крыжовником, приобретая легкую приятную кислинку. Маринованный чеснок с крыжовником часто подается как самостоятельная закуска или дополнение к мясу.

Ингредиенты на 2 банки по 500 мл заготовки:

  • чеснок – 480 г
  • крыжовник (лучше красный) – 360 г
  • перец черный горошком – 5-6 шт. в каждую банку
  • гвоздика – 2-3 бутончика в каждую банку

Для маринада на 1 л (понадобится меньше):

  • вода – 1 л
  • соль – 40 г (2 ст. ложки без горки)
  • сахар – 30-35 г (2 ст. ложки с горкой)
  • уксус 9% – 180 мл

Маринованный чеснок с крыжовником. Приготовление:

  1. Подготовьте банки и крышки. Банки вымойте и стерилизуйте удобным для вас способом (в кипящей воде, над паром, в духовке, микроволновке, мультиварке). Крышки прокипятите и обсушите.

  2. Чеснок очистите от шелухи, тщательно удалите все пленки и промойте в воде. Крыжовник следует отобрать спелый, но плотный, не перезревший. Переберите ягоды, оборвите плодоножки и чашелистики, промойте в проточной воде.

  3. В подготовленные банки на дно положите гвоздику и перец горошком. Затем уложите чеснок слоями, чередуя его с крыжовником. Не пытайтесь сильно прижимать, наталкивая, чтобы не помять ягоды.

  4. Вскипятите воду, залейте ею чеснок и крыжовник в банках, накройте крышками и оставьте на 15-18 минут. Затем слейте воду в раковину – она вам больше не понадобится.

  5. Приготовьте маринад. Список ингредиентов рассчитан на приготовление более 1 л маринада, вам понадобится примерно наполовину меньше, но лучше приготовить больше, чем не хватит для заливки.

  6. В кастрюлю налейте воду, всыпьте туда соль, сахар. Поставьте на плиту, доведите смесь до кипения и варите до полного растворения кристаллов. Влейте уксус, перемешайте и снимите кастрюлю с огня.

  7. Приготовленным горячим маринадом залейте банки до самого верха, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания. 

  8. Маринованный чеснок с крыжовником после остывания уберите на хранение в прохладное место – в холодильник или погреб.

На заметку

Маринованный чеснок по этому рецепту имеет более мягкий вкус и аромат по сравнению со свежими зубчиками. Крыжовник тоже получается вкусным. Заготовка выглядит аппетитно и красиво. Подавать маринованный чеснок с крыжовником следует в холодном виде.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 133 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Аджика с грецкими орехами и острым перцемАджика с грецкими орехами и острым перцем
Салат из запеченных овощей на зимуСалат из запеченных овощей на зиму
Кабачки с грибами на зимуКабачки с грибами на зиму
Салат из кабачков в медовом пряном маринадеСалат из кабачков в медовом пряном маринаде
Маринованное ассорти из овощейМаринованное ассорти из овощей
Салат из цуккини со сладким перцем на зимуСалат из цуккини со сладким перцем на зиму
Вишневое варенье на зиму: фружелинаВишневое варенье на зиму: фружелина
Салат из огурцов со сладким перцем на зимуСалат из огурцов со сладким перцем на зиму
Какое масло использовать в пловеКакое масло использовать в плове
Полуничне варення: скільки цукру класти на 1 кг ягідПолуничне варення: скільки цукру класти на 1 кг ягід
Уход за варочной поверхностью из стеклокерамикиУход за варочной поверхностью из стеклокерамики
Салат из кабачков с овощами «Осенняя радуга»Салат из кабачков с овощами «Осенняя радуга»
Салат из кабачков с огурцами и помидорамиСалат из кабачков с огурцами и помидорами
Тыквенное масло: польза и применение в кулинарииТыквенное масло: польза и применение в кулинарии
Что можно готовить из рисовой мукиЧто можно готовить из рисовой муки
Джем из абрикосов с красной смородинойДжем из абрикосов с красной смородиной
Berry winter compoteBerry winter compote
Ягодный компот на зимуЯгодный компот на зиму
Компот из яблок и вишни на зимуКомпот из яблок и вишни на зиму
Компот из войлочной вишни на зимуКомпот из войлочной вишни на зиму
Компот из смородины и вишни на зимуКомпот из смородины и вишни на зиму
Компот из вишни и малины на зимуКомпот из вишни и малины на зиму
Компот из винограда с апельсиномКомпот из винограда с апельсином
Простой компот из персиков на зимуПростой компот из персиков на зиму
Компот из абрикосов на 3 литровую банкуКомпот из абрикосов на 3 литровую банку
Яблочная начинка для пирогов на зимуЯблочная начинка для пирогов на зиму
Алыча в сиропе на зимуАлыча в сиропе на зиму
Джем из алычи на зимуДжем из алычи на зиму
Шраб из шелковицы и клубники с базиликомШраб из шелковицы и клубники с базиликом
Консервированные помидоры с алычойКонсервированные помидоры с алычой