Цукаты и пастила

Маринованный красный лук в белом винном уксусе

Маринованный лук может стать прекрасной закуской к самым разнообразным блюдам. По сравнению с сырым овощем он обладает более нежным вкусом, поэтому его можно подать как самостоятельную закуску или в дополнение к другим закускам, например, селедке. Предлагаем вашему вниманию рецепт красного лука, маринованного в белом винном уксусе, который разнообразит ваше домашнее меню и украсит праздничный стол.

Маринованный лук на зиму по этому рецепту, имеет мягкий кисло-сладкий вкус с пряным оттенком. Его можно подать с копченым и жареным мясом, паштетами и на бутербродах. Кроме того, такой лук можно добавлять в несладкую выпечку – мясные пироги или пиццу. Красный лук можно мариновать понемногу на протяжении всей зимы, используя припасы с огорода или покупая в магазине по доступной цене.

Ингредиенты:

  • красный лук – около 500 г

Для маринада:

  • белый винный уксус (или яблочный уксус) – 75 мл
  • сахар – 1,5 стакана
  • перец чили ( сухой стручок) – 1 шт. (или часть, по вкусу)
  • черный и душистый перец – по несколько зерен
  • гвоздика – несколько бутончиков
  • лавровый лист – 2 шт.
  • корица – 1 палочка

Маринованный красный лук в белом винном уксусе. Приготовление:

  1. Красный лук очистите от шелухи, сполосните в холодной воде и нарежьте кольцами.

  2. Все ингредиенты для маринада поместите в кастрюлю, довольно большую,чтобы в нее поместился весь нарезанный лук. Поставьте кастрюлю на плиту и нагревайте смесь, пока сахар не растворится.

  3. К слабо кипящему раствору добавьте третью часть нарезанного лука и прогревайте в течение 20 секунд. Затем выньте шумовкой и заложите новую порцию лука (тоже треть) и бланшируйте 20 секунд.

  4. Достаньте лук шумовкой и повторите все для оставшейся третьей порции. В общей сложности вы трижды опускаете равные порции лука в слабо кипящий маринад на 20 секунд.

  5. Бланшированный в маринаде лук, когда он немного остынет, разложите в небольшие баночки, залейте кипящим маринадом. Плотно укупорьте баночки или закрутите винтовыми крышками и оставьте остывать при комнатной температуре.

  6. Полностью остывшие баночки с красным маринованным луком уберите на хранение в холодильник. Можете дегустировать закуску уже через сутки. 

  7. Красный лук, маринованный в белом винном уксусе – отличная идея для запасливых хозяек. Мариновать лучше в небольших баночках емкостью не более 400 мл.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 2540 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Помидоры по-фински на зимуПомидоры по-фински на зиму
Джерела питної води, які використовують компаніїДжерела питної води, які використовують компанії
Маринованные арбузы ломтиками на зимуМаринованные арбузы ломтиками на зиму
Пиво Правда: історія появи крафтового напоюПиво Правда: історія появи крафтового напою
Рецепты фрешей для укрепления иммунитетаРецепты фрешей для укрепления иммунитета
Правила выбора мультиваркиПравила выбора мультиварки
Варенье из вишни с орехами и пряностямиВаренье из вишни с орехами и пряностями
Квашена капуста з буряком (пелюстка)Квашена капуста з буряком (пелюстка)
Варенье из айвы с грецкими орехами и ванильюВаренье из айвы с грецкими орехами и ванилью
Вкусная заправка для борщаВкусная заправка для борща
Лечо с кабачками и белым лукомЛечо с кабачками и белым луком
Тыква в сладком маринадеТыква в сладком маринаде
Вкусные огурцы ломтиками с куркумойВкусные огурцы ломтиками с куркумой
Яблочный сироп на зимуЯблочный сироп на зиму
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Бабушкин яблочный джемБабушкин яблочный джем
Фигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочьФигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочь
Как зарабатывать в деревнеКак зарабатывать в деревне
Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?
Варенье из грибов с цитрусовой ноткойВаренье из грибов с цитрусовой ноткой
Морковь по-корейски на зимуМорковь по-корейски на зиму
Домашний тыквенный медДомашний тыквенный мед
Овощная закуска с кабачками цуккини без уксусаОвощная закуска с кабачками цуккини без уксуса
Закуска «Охотничья» из овощей с чеснокомЗакуска «Охотничья» из овощей с чесноком
Джем из сливы мирабель с белым шоколадомДжем из сливы мирабель с белым шоколадом
Дезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервациейДезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервацией
Бізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяцівБізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяців
Как Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и РекомендацииКак Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и Рекомендации
Карамельные яблоки в банках на зимуКарамельные яблоки в банках на зиму
Скумбрия на зиму быстро и доступноСкумбрия на зиму быстро и доступно