Заготовки маринованных пряных овощей наряду с другими солениями та закусками зимой пользуются популярностью в будние дни за домашней трапезой и на праздничном столе. Предлагаем отличный рецепт маринованного лука по-чешски.
Такой оригинальный лук зимой будет аппетитной закуской, сочетаясь с мясными и рыбными блюдами. Маринованный лук можно подать к селедке, в салате, на бутербродах и канапе. После маринования лук становится хрустящим, приобретая приятную кислинку. Для маринования лучше отобрать маленькие луковички.
Ингредиенты:
- лук репчатый, маленькие головки – по необходимости
В каждую 1л банку:
- черный перец – 6-8 горошин
- душистый перец – 3-5 горошины
- гвоздика – 3-5 бутончиков
- зерна горчицы – 1 ч. ложка
- чеснок – 1 головка
- перец горький – ½-1 шт.
- растительное масло – 5 ст. ложек
Для маринада на 1 л воды:
- вода – 1 л
- уксус 9% – 1 стакан
- соль – 2 ч. ложки
- сахар – 2 ст. ложки
Маринованный лук по-чешски. Приготовление:
- Вымойте небольшие луковицы, опустите их в кипяток на 3-4 минуты, и сразу остудите холодной водой. Затем очистите от шелухи.
- На дно сухих чистых банок положите очищенный и нарезанный на дольки чеснок, затем уложите до горлышка очищенный лук, насыпьте горошины перца, гвоздику, зерна горчицы, воткните между луковицами кусочек горького перца.
- Вскипятите маринад из заданных ингредиентов и залейте им лук в банках.
- Сверху налейте растительное масло.
- Стерилизуйте банки емкостью 500 мл 15 минут, банки емкостью 1 л – 25 минут.
- Плотно укупорьте банки и переверните вверх дном до полного остывания.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
