Если вы собрали урожай лука в виде небольших луковичек, или вам повезло купить такие луковички на рынке, самое время заготовить на зиму маринованный лук с морковью, который пригодится вам для салатов, закусок и гарниров, а также для приготовления пиццы.
Такая вкусная заготовка обладает всеми полезными свойствами свежего лука, но, теряя свой резкий запах, становится аппетитнее и приятнее на вкус. Маринованный лук хорош с куриным филе, тушеным мясом или запеченной рыбой. Применение такой необычной консервированной заготовке вы найдете всегда.
- лук репчатый (маленькие головки) – 500 г
- морковь – 1 шт.
- чеснок – 3 зубчика
- зелень укропа – несколько веточек
- лавровый лист – несколько шт.
- перец душистый горошком
- зерна горчицы
- перец черный горошком
Для маринада:
- вода – 3 стакана
- уксус 9% – ½ стакана
- сахар – 5 ст. ложек
- соль – 1 ст. ложка
- лавровый лист – 2-3 шт
- перец душистый – 5-6 зерен
В каждую из трех банок емкостью 500 мл:
- чеснок – 1 зубчик
- укроп – веточка или часть веточки
- перец черный горошком – несколько зерен
- перец душистый горошком – несколько зерен
- зерна горчицы – ½ ч. ложки
- лавровый лист – 1 шт.
Маринованный лук с морковью. Приготовление:
- Маленькие луковички, предназначенные для маринования, очистите от шелухи.
- Морковь очистите, вымойте и фигурно нарежьте.
- Вымойте и стерилизуйте 3 банки и положите в каждую на дно очищенный зубчик чеснока, кусочек стебля укропа, по несколько горошин черного и душистого перца, зерна горчицы и лавровый листок.
- В кастрюле вскипятите воду, добавив для маринада уксус, сахар, соль, лавровый лист, душистый перец.
- Дайте маринаду закипеть, опустите в него звездочки моркови и варите 5 минут.
- Добавьте лук и варите на малом огне еще 5 минут.
- Разложите маринованный лук с морковью в банки, залейте кипящим маринадом и плотно заверните крышками. Переверните банки вверх дном до полного остывания.
На заметку
- Чтобы маленькие луковички очистить от шелухи без проблем, залейте их кипятком и несколько минут подержите под закрытой крышкой. Шелуха снимется быстро и без слез. Но лук после такой горячей процедуры необходимо использовать сразу. Для хранения в сухом виде он будет уже не пригоден.
- Для фигурной нарезки в виде звездочек очистите морковь и вырежьте острым ножом по всей длине 4-8 бороздочек глубиной примерно 3-5 мм (зависит от размера корнеплода), а затем нарежьте поперек. У вас получатся оригинальные звездочки.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
Всегда горячая, сочная, вкусная пицца во Владивостоке с доставкой на дом или в офис. Вы можете заказать пиццу на тонком или толстом тесте на ваш выбор. Большой выбор, отличные цены и множество классных акций!
