:

Засахаривание (цукаты)

Маринованный лук с морковью

Если вы собрали урожай лука в виде небольших луковичек, или вам повезло купить такие луковички на рынке, самое время заготовить на зиму маринованный лук с морковью, который пригодится вам для салатов, закусок и гарниров, а также для приготовления пиццы. 

Такая вкусная заготовка обладает всеми полезными свойствами свежего лука, но, теряя свой резкий запах, становится аппетитнее и приятнее на вкус. Маринованный лук хорош с куриным филе, тушеным мясом или запеченной рыбой. Применение такой необычной консервированной заготовке вы найдете всегда.

Ингредиенты:

  • лук репчатый (маленькие головки) – 500 г
  • морковь – 1 шт.
  • чеснок – 3 зубчика
  • зелень укропа – несколько веточек
  • лавровый лист – несколько шт.
  • перец душистый горошком
  • зерна горчицы
  • перец черный горошком

Для маринада:

  • вода – 3 стакана
  • уксус 9% – ½ стакана
  • сахар – 5 ст. ложек
  • соль – 1 ст. ложка
  • лавровый лист – 2-3 шт
  • перец душистый – 5-6 зерен

В каждую из трех банок емкостью 500 мл:

  • чеснок – 1 зубчик
  • укроп – веточка или часть веточки
  • перец черный горошком – несколько зерен
  • перец душистый горошком – несколько зерен
  • зерна горчицы – ½ ч. ложки
  • лавровый лист – 1 шт.

Маринованный лук с морковью. Приготовление:

  1. Маленькие луковички, предназначенные для маринования, очистите от шелухи.

  2. Морковь очистите, вымойте и фигурно нарежьте.

  3. Вымойте и стерилизуйте 3 банки и положите в каждую на дно очищенный зубчик чеснока, кусочек стебля укропа, по несколько горошин черного и душистого перца, зерна горчицы и лавровый листок.

  4. В кастрюле вскипятите воду, добавив для маринада уксус, сахар, соль, лавровый лист, душистый перец.

  5. Дайте маринаду закипеть, опустите в него звездочки моркови и варите 5 минут.

  6. Добавьте лук и варите на малом огне еще 5 минут.

  7. Разложите маринованный лук с морковью в банки, залейте кипящим маринадом и плотно заверните крышками. Переверните банки вверх дном до полного остывания.

На заметку 

  • Чтобы маленькие луковички очистить от шелухи без проблем, залейте их кипятком и несколько минут подержите под закрытой крышкой. Шелуха снимется быстро и без слез. Но лук после такой горячей процедуры необходимо использовать сразу. Для хранения в сухом виде он будет уже не пригоден.

  • Для фигурной нарезки в виде звездочек очистите морковь и вырежьте острым ножом по всей длине 4-8 бороздочек глубиной примерно 3-5 мм (зависит от размера корнеплода), а затем нарежьте поперек. У вас получатся оригинальные звездочки.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!


Всегда горячая, сочная, вкусная пицца во Владивостоке с доставкой на дом или в офис. Вы можете заказать пиццу на тонком или толстом тесте на ваш выбор. Большой выбор, отличные цены и множество классных акций! 

 

Прочитано 202 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты