Предлагаем вашему вниманию интересный рецепт маринованной моркови кружками с чесноком, которая будет званой гостьей как уютного семейного ужина, так и праздничного застолья. Такую аппетитную морковь можно подать как дополнение к блюдам из мяса или рыбы, приготовить с ней салат или просто подать к картошке.
Маринованную морковь кружками с чесноком приготовить не сложно, под силу даже начинающим хозяйкам. Этот способ заготовки не требует стерилизации или длительной варки овощей. Вы просто зальете сырые овощи (морковь и чеснок) в банке горячим маринадом – и через сутки настаивания в холодильнике закуска готова.Съедите – замаринуете новую порцию.
Ингредиенты на банку емкостью 1 л:
- морковь крупная – 3 шт.
- чеснок – 6 зубчиков
- сахар – 1 ст. ложка сахара с горкой (30 г)
- соль – 1 ст. ложка с небольшой горкой (25 г)
- уксус 9% – 2 ст. ложки (30 мл)
- лавровый лист – 3 шт.
- вода – 300 мл
- перец душистый в зернах – 5 шт.
- перец черный в зернах – ½ ч. ложки
Маринованная морковь кружками с чесноком. Приготовление:
- Корнеплоды моркови вымойте, очистите от кожуры, снова сполосните и нарежьте кружками толщиной 5 мм. Очистку моркови удобно выполнять специальной овощечисткой или острым ножом с тонким лезвием.
- Чеснок разделите на зубчики, очистите от шелухи и нарежьте тонкими пластинками. Банку емкостью 1 л вымойте, стерилизуйте любым удобным для вас способом.
- В подготовленную банку уложите кружки моркови, дополняя в промежутках пластинками чеснока.
- Приготовьте маринад. В небольшую кастрюлю налейте указанное в списке количество воды, поставьте на средний огонь. Добавьте черный и душистый перец, лавровый лист, соль, сахар и перемешайте.
- Доведите содержимое кастрюли до кипения, варите 2-3 минуты, до полного растворения кристаллов соли и сахара. Затем влейте уксус, перемешайте и снимите маринад с огня.
- Горячим маринадом залейте морковь с чесноком в банке,закройте пластиковой или винтовой крышкой, оставьте остывать при комнатной температуре. Когда банка с морковью полностью остынет, уберите в холодильник.
- Если вы поставили морковь в холодильник вечером, то утром уже можно дегустировать. Считается, что морковь готова к употреблению через сутки после приготовления.
- Маринованную морковь кружками с чесноком подавайте к столу в охлажденном состоянии как самостоятельную закуску, ингредиент салата или дополнение к разным блюдам и гарнирам.
На заметку
- Для заготовки отбирайте упругие сочные корнеплоды, вялая морковь для маринования не годится. Зеленый кончик обрежьте, он горчит.
- Очищайте морковь строго перед приготовлением, так как в очищенном виде корнеплоды быстро вянут и становятся пресными.
- Не держите очищенные корнеплоды и в холодной воде во избежание потери витаминов. Лучше сложите в миску и накройте чистой салфеткой, но не более чем на 3 часа.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
