Маринованная морковь по-польски

Маринованные овощи – вкусные и полезные. Поэтому желательно сделать заготовки на зиму, заполнив полки своей кладовки аппетитными баночками впрок. Вариантов заготовить такие овощные деликатесы известно немало. Предлагаем вашему вниманию интересный рецепт маринованной моркови по-польски. 

Заготовка предназначена для хранения в холодильнике. Замариновав морковь в такой способ, вы сможете дегустировать вкусную и пряную закуску уже через несколько часов. В рецептуре указан набор ингредиентов для 1 банки емкостью 1 литр. Если появится желание замариновать больше моркови, пропорционально увеличьте количество всех ингредиентов. 

• морковь – 4 шт. (крупные корнеплоды)
• семена кориандра – 1 ст. ложка
• тимьян (лучше лимонный) – 6 веточек
• уксус 9% – ½ стакана
• сахар – ½ стакана
• вода – 1 стакан 

Маринованная морковь по-польски. Приготовление:

1. Морковь вымойте, очистите от кожуры. При помощи специального ножа овощечистки нарежьте подготовленные корнеплоды на тонкие ленты и наполните ими чистую стерильную банку.
   
   
2. Семена кориандра насыпьте на сухую сковороду, слегка поджарьте и высыпьте в банку с морковью. Также добавьте туда веточки свежего тимьяна.
   
   
3. Приготовьте маринад. В кастрюлю налейте воду, добавьте уксус и сахар, поставьте на огонь и доведите до кипения. Варите на слабом огне несколько минут, до момента, когда все крупинки сахара растворятся.
   
   
4. Приготовленным горячим маринадом осторожно залейте морковь в банке, стараясь, чтобы горячая жидкость не попадала на стеклянные стенки банки. Плотно закройте банку крышкой и, когда слегка остынет, поставьте в холодильник.
   
   
5. Маринованную морковь по-польски следует хранить в холодильнике длительное время. Но готова к употреблению она будет уже через несколько часов. 

На заметку

Если вас раздражает вкус/запах тимьяна или кориандра, вы можете не добавлять эти продукты в банку.

Допускается выложить ленты моркови в кипящий маринад, варить в течение 5-10 минут, а затем переложите в банку. Этот вариант подходит тем, кто любит более мягкие овощи в маринаде. 

Приятного аппетита и вкусных заготовок!