Морковь по-корейски на зиму

Многие любят морковь по-корейски и покупают ее в магазине. Но не всем известно, что приготовить такую закуску совсем не сложно к обеденному столу, и даже сделать из нее заготовку впрок. Предлагаем вашему вниманию рецепт моркови по-корейски на зиму. Такая заготовка здорово разнообразит ваше домашнее меню в холодное время года.

Морковь по-корейски готовится с добавлением чеснока и горького перца по вкусу способом двойной заливки без стерилизации, что упрощает процесс заготовки. Измельчать морковь лучше на специальной терке для корейской моркови, но если таковой в хозяйстве не имеется, можете натереть и на обычной терке с крупными отверстиями.

• морковь – 1 кг
• чеснок – 1 крупная головка (или больше, по вкусу)
• перец черный молотый – ½ ч. ложки
• красный перец острый молотый – ½ ч. ложки
• кориандр молотый – 1 ч. ложка
• красный острый перец – по кусочку стручка в каждую баночку

Для маринада:

• вода, слитая с банок с морковью – сколько получится
• масло растительное – ½ стакана
• сахар – 4 ст. ложки
• соль – 3 ст. ложки
• уксус 9% – 3 ст. ложки

Морковь по-корейски на зиму. Приготовление:

1. Морковь очистите, вымойте и натрите на терке для корейской моркови (если нет – на крупной терке). Чеснок очистите от шелухи и пропустите через пресс.
   
   
2. В глубокой миске соедините тертую морковь, измельченный чеснок. Добавьте специи – кориандр, красный и черный молотый перец. Тщательно перемешайте морковь, чтобы чеснок и специи равномерно распределились, оставьте немного постоять.
   
   
3. Тем временем вымойте банки и крышки, стерилизуйте удобным для вас способом. Вы можете подготовить для корейской моркови банки любой емкости, какие вам нравятся. Удобные емкостью 500 мл.
   
   
4. На дно каждой банки уложите по кусочку стручка горького перца, от которого будет зависеть острота вашей закуски в банках, поэтому раскладывайте кусочки по своему вкусу, предварительно вычистив семена (если не желаете получить жгучую заготовку).
   
   
5. Заполните банки морковью с чесноком и специями, укладывая не слишком уж плотно. Вскипятите воду, залейте морковь в банках кипятком под верх, накройте крышками и выдержите 10 минут.
   
   
6. Слейте воду из банок в пустую кастрюлю. В ней будет присутствовать и некоторая часть специй, ничего страшного. Отлейте примерно полстакана слитой в кастрюлю воды (за счет добавления растительного масла, соли и сахара).
   
   
7. В оставшуюся в кастрюле воду добавьте соль, сахар, растительное масло. Поставьте на огонь. После закипания влейте уксус, убавьте огонь до минимума, чтобы маринад еле-еле кипел.
   
   
8. Кипящим маринадом залейте банку с корейской морковью до верха, плотно укупорьте, переверните вверх дном и укутайте. Затем принимайтесь заливать, закатывать и ставить под одеяло следующую банку. И так, пока банки не кончатся.
   
   
9. Укутанные банки с морковью по-корейски на зиму раскройте утром, когда полностью остынут и уберите на хранение в кладовку, в темное прохладное место.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

Страница содержит результаты вычислений и показывает время намаза в Санкт-Петербурге для всех молитв на сегодняшний день.