Вкусная морковь по-корейски на зиму

Закуска, получившая название «морковь по-корейски» уже давно преодолела границы своей кулинарной родины и приобрела множество вкусовых вариаций, став необычайно популярной в домашнем меню. Эту закуску можно съесть сразу после приготовления или заготовить впрок. Предлагаем вашему вниманию рецепт вкусной моркови по-корейски на зиму.

Вкусная морковь по-корейски на зиму готовится не сложно, не требует большого количества ингредиентов. Эту закуску можно не только купить в кулинарных отделах магазинов, но и приготовить самостоятельно. Продукты для этой закуски из моркови вполне доступны по цене и сохраняют все полезные вещества, так как не подвергаются длительному воздействию высокой температуры.

• морковь – 1 кг
• чеснок – 1 головка
• перец красный острый – 1 стручок
• кориандр молотый – ½ ч. ложки
• перец черный молотый – по вкусу
• уксус 9% – 3 ст. ложки
• масло растительное – 1 стакан
• сахар – 6 ст. ложек
• соль – 4 ст. ложки
• вода – 500 мл

Вкусная морковь по-корейски на зиму. Приготовление:

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Морковь вымойте, почистите от кожуры и натрите на терке для корейской моркови, чтобы получилась тонкая и длинная стружка. Сложите тертую морковь в глубокую миску.
   
   
2. Чеснок разделите на зубчики, очистите от шелухи, очень мелко нарежьте или пропустите через пресс. Добавьте измельченный чеснок в миску с морковью и хорошенько перемешайте.
   
   
3. Вымойте банки подходящего размера, стерилизуйте их любым удобным для вас способом. Затем уложите на дно банок кусочки горького перца, наполните морковью с чесноком, залейте кипятком на 10-15 минут и накройте крышками.
   
   
4. Тем временем подготовьте маринад. Налейте в кастрюлю воду (количество, указанное в рецептуре), всыпьте соль и сахар, добавьте молотый перец, кориандр, уксус и растительное масло. Доведите до кипения и варите 1 минуту.
   
   
5. Слейте воду с банок и тут же залейте горячим маринадом. Плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания.
   
   
6. Вкусная морковь по-корейски на зиму готова. После остывания уберите банки в темное место постоянного хранения, можно с комнатной температурой.

На заметку

Морковь по-корейски рекомендуется употреблять людям с проблемами пищеварительного тракта. Она сохраняет в заготовке антисептические, отхаркивающие, противовирусные, желчегонные, мочегонные и противоглистные свойства. Закуска также богата каротином, который положительно влияет на улучшение зрения.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!