:

Засахаривание (цукаты)

Острая маринованная морковь с перцем

Предлагаем вашему вниманию рецепт острой маринованной моркови с перцем, как аппетитной закуски и полуфабриката для приготовления зимних блюд. Заготовка понравится любителям острых ощущений, регулировать которые возможно, изменяя количество перца в большую или меньшую сторону.

Чтобы заготавливаемая закуска получилась отменной, морковь лучше взять молодую, сладкую, перец – в меру острый, а репчатый лук – красных или фиолетовых сортов. Не поленитесь приготовить эту оригинальную закуску на зиму, которая пригодится вам как аппетитное украшение праздничного стола с гостями, а также для домашних посиделок в кругу семьи.

Ингредиенты:

  • морковь – 1 кг
  • перец острый (чили или другая разновидность) – 3-5 шт.
  • лук репчатый – ½ - 1 шт.
  • вода – ¾ стакана
  • уксус виноградный – 1,5 стакана
  • сахар – 150 г
  • масло растительное – 50 мл
  • соль – 1 ст. ложка
  • орегано – ½ ст. ложки
  • перец черный молотый – ½ ч. ложки

Острая маринованная морковь с перцем. Приготовление:

  1. Морковь тщательно вымойте, очистите от кожуры и снова сполосните. Затем нарежьте кружочками средней толщины. 

  2. Стручки перца, удалив плодоножку, нарежьте небольшими колечками вместе с семенами. Лук репчатый очистите от шелухи и нарежьте в виде четверть колец.

  3. Приготовьте маринад. Для этого влейте в кастрюлю воду, добавьте соль, сахар, виноградный уксус, растительное масло, черный молотый перец, орегано. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите маринад до кипения.

  4. Всыпьте в кастрюлю измельченные овощи и доведите на сильном огне до закипания. Как только овощная смесь в маринаде закипит, засеките 5 минут и варите, помешивая. Именно столько времени необходимо моркови, чтобы проварить ее до полуготовности. Тогда овощ, став мягким, хорошо промаринуется, оставшись сочным.

  5. Банки небольшой емкости хорошо вымойте и стерилизуйте удобным для вас способом. Крышки прокипятите. Готовую закуску разложите в подготовленные стерильные банки, равномерно распределяя и жидкость маринада.

  6. Плотно укупорьте банки или закрутите винтовыми крышками, переверните вверх дном и укутайте одеялом или махровым полотенцем до полного остывания. А затем уберите на хранение в затемненную кладовку с комнатной температурой.

  7. Герметично закрытая острая маринованная морковь с перцем отлично хранится на протяжении нескольких месяцев при комнатной температуре. После открывания заготовку следует переставить в холодильник.

Приятного аппетита и вкусных заготовок! 

 

Прочитано 234 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты