Цукаты и пастила

Хрустящие маринованные огурцы с морковью

В летнее время, когда огурцы радуют щедрыми урожаями, не стоит отлынивать от заготовки их на зиму. Законсервированные в домашних условиях огурцы намного вкуснее тех, которые предлагаются в магазинах. Ведь выбор размера и свежесть овощей напрямую зависит от вас. А вариантов заготовки огурцов известно великое множество. Предлагаем вашему вниманию рецепт хрустящих маринованных огурцов с морковью, которые вам точно понравятся зимой.

Хрустящие маринованные огурцы с морковью имеют замечательный, слегка кисленький оттенок вкуса. Удобнее всего такие огурцы закрывать в литровые банки. Однако для удобства в списке ингредиентов расчет рассола и время стерилизации подано и для банок большего объема. Заготовленные по данному рецепту огурцы можно хранить при комнатной температуре. Но перед употреблением в таком случае рекомендуется охладить в холодильнике или более прохладном помещении.

Ингредиенты:

  • На 1-литровую банку – стерилизация 8 минут:
  • лист хрена – 1 шт. (опционально)
  • соль – 30 г
  • сахар – 30 г
  • уксус 9% – 20 мл
  • укроп 1-2 зонтика с стеблями
  • огурцы – 625-630 г
  • лук репчатый – 1 небольшая головка
  • морковь – 4-5 кружков
  • перец горький – 1-2 кусочка
  • чеснок – 2-3 зубчика

На 2-литровую банку – стерилизация 13 минут:

  • уксус 9% – 40 мл
  • соль – 60 г
  • сахар – 60 г

На 3-литровую банку – стерилизация 19 минут:

  • уксус 9% – 60 мл
  • соль – 90 г
  • сахар – 90 г

Хрустящие маринованные огурцы с морковью. Приготовление:

  1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Огурцы лучше взять молоденькие, небольшого размера. Вымойте огурцы и предварительно замочите в холодной воде на несколько часов.

  2. Лук репчатый очистите от шелухи. Луковицы среднего и крупного размера нарежьте кольцами, мелкие головки можете просто разрезать вдоль пополам. Стручки горького перца можно добавлять в банки кусочками или нарезать колечками.

  3. Морковь очистите, сполосните и нарежьте колечками. Но можно при желании нарезать ломтиками любой формы – звездочками, брусочками, соломкой. Чеснок очистите от шелухи и нарежьте зубчики поперек на пластинки.

  4. На дно каждой банки уложите нарезанный лук, ломтики моркови, кусочки горького перца и пластинки чеснока. Из зелени – лист хрена и зонтики чеснока. Можете также добавить свою любимую зелень.

  5. Наполните банку огурцами, стараясь, чтобы укладка была поплотнее. Далее в каждую банку засыпьте соль и сахар, влейте уксус. Залейте содержимое банок обычной холодной водой. Лучше, если у вас есть фильтрованная комнатной температуры.

  6. Налить воды нужно столько, чтобы до верха оставался 1 см. На дно большой кастрюли уложите плотную ткань, установите банки, накрытые крышками, и залейте воду на ¾ высоты банок. Поставьте на плиту и на сильном огне доведите воду в кастрюле до кипения.

  7. Убавьте нагрев до слабого кипения и стерилизуйте банки с огурцами указанное количество времени (в зависимости от емкости). Затем плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания.

  8. Хрустящие маринованные огурцы с морковью после остывания уберите в темное место, можно с комнатной температурой. Подавайте огурцы как самостоятельную закуску, к гарнирам, в салаты или более сложные закуски, на бутербродах.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

Прочитано 1759 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Натуральный пребиотический комплекс — ключ к здоровью кишечникаНатуральный пребиотический комплекс — ключ к здоровью кишечника
Унікальний план офісу для вашого бізнесу
Самые популярные лекарственные травы и их полезные свойства
Лучший онлайн-книжный магазин в Украине: BookMood – идеальное место для покупки книг онлайн
Фунгіцид Спектр – надійний захисник кісточкових культур від хворобФунгіцид Спектр – надійний захисник кісточкових культур від хвороб
Цілі мариновані буряки на зимуЦілі мариновані буряки на зиму
Безболісне лікування зубів в сучасній стоматологічній клініціБезболісне лікування зубів в сучасній стоматологічній клініці
Betatransfer Kassa: расскажем о бразильском айгейминг-рынке. Переходи на наш Youtube-каналBetatransfer Kassa: расскажем о бразильском айгейминг-рынке. Переходи на наш Youtube-канал
Як правильно встановлювати зубні коронки: на що звернути увагуЯк правильно встановлювати зубні коронки: на що звернути увагу
Види ремонтної гідроізоляції при ремонті руберойдуВиди ремонтної гідроізоляції при ремонті руберойду
Інтеграція холодильних вітрин у планування торгових площ: як забезпечити ефективний простірІнтеграція холодильних вітрин у планування торгових площ: як забезпечити ефективний простір
Квашеный сладкий перец с капустойКвашеный сладкий перец с капустой
Квашеная капуста с добавлением овощейКвашеная капуста с добавлением овощей
Квашеная капуста с черной смородинойКвашеная капуста с черной смородиной
Лучший вариант консервирования баклажанов по-закарпатскиЛучший вариант консервирования баклажанов по-закарпатски
The Benefits of Hospital Bed Foam Mattresses: Enhancing Patient Comfort and CareThe Benefits of Hospital Bed Foam Mattresses: Enhancing Patient Comfort and Care
Современное УЗИ: первый шаг к раннему выявлению заболеванийСовременное УЗИ: первый шаг к раннему выявлению заболеваний
Помидоры по-фински на зимуПомидоры по-фински на зиму
Джерела питної води, які використовують компаніїДжерела питної води, які використовують компанії
Маринованные арбузы ломтиками на зимуМаринованные арбузы ломтиками на зиму
Пиво Правда: історія появи крафтового напоюПиво Правда: історія появи крафтового напою
Рецепты фрешей для укрепления иммунитетаРецепты фрешей для укрепления иммунитета
Правила выбора мультиваркиПравила выбора мультиварки
Варенье из вишни с орехами и пряностямиВаренье из вишни с орехами и пряностями
Квашена капуста з буряком (пелюстка)Квашена капуста з буряком (пелюстка)
Варенье из айвы с грецкими орехами и ванильюВаренье из айвы с грецкими орехами и ванилью
Вкусная заправка для борщаВкусная заправка для борща
Лечо с кабачками и белым лукомЛечо с кабачками и белым луком
Тыква в сладком маринадеТыква в сладком маринаде
Вкусные огурцы ломтиками с куркумойВкусные огурцы ломтиками с куркумой