:

Цукаты и пастила

Хрустящие маринованные огурцы с морковью

В летнее время, когда огурцы радуют щедрыми урожаями, не стоит отлынивать от заготовки их на зиму. Законсервированные в домашних условиях огурцы намного вкуснее тех, которые предлагаются в магазинах. Ведь выбор размера и свежесть овощей напрямую зависит от вас. А вариантов заготовки огурцов известно великое множество. Предлагаем вашему вниманию рецепт хрустящих маринованных огурцов с морковью, которые вам точно понравятся зимой.

Хрустящие маринованные огурцы с морковью имеют замечательный, слегка кисленький оттенок вкуса. Удобнее всего такие огурцы закрывать в литровые банки. Однако для удобства в списке ингредиентов расчет рассола и время стерилизации подано и для банок большего объема. Заготовленные по данному рецепту огурцы можно хранить при комнатной температуре. Но перед употреблением в таком случае рекомендуется охладить в холодильнике или более прохладном помещении.

Ингредиенты:

  • На 1-литровую банку – стерилизация 8 минут:
  • лист хрена – 1 шт. (опционально)
  • соль – 30 г
  • сахар – 30 г
  • уксус 9% – 20 мл
  • укроп 1-2 зонтика с стеблями
  • огурцы – 625-630 г
  • лук репчатый – 1 небольшая головка
  • морковь – 4-5 кружков
  • перец горький – 1-2 кусочка
  • чеснок – 2-3 зубчика

На 2-литровую банку – стерилизация 13 минут:

  • уксус 9% – 40 мл
  • соль – 60 г
  • сахар – 60 г

На 3-литровую банку – стерилизация 19 минут:

  • уксус 9% – 60 мл
  • соль – 90 г
  • сахар – 90 г

Хрустящие маринованные огурцы с морковью. Приготовление:

  1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Огурцы лучше взять молоденькие, небольшого размера. Вымойте огурцы и предварительно замочите в холодной воде на несколько часов.

  2. Лук репчатый очистите от шелухи. Луковицы среднего и крупного размера нарежьте кольцами, мелкие головки можете просто разрезать вдоль пополам. Стручки горького перца можно добавлять в банки кусочками или нарезать колечками.

  3. Морковь очистите, сполосните и нарежьте колечками. Но можно при желании нарезать ломтиками любой формы – звездочками, брусочками, соломкой. Чеснок очистите от шелухи и нарежьте зубчики поперек на пластинки.

  4. На дно каждой банки уложите нарезанный лук, ломтики моркови, кусочки горького перца и пластинки чеснока. Из зелени – лист хрена и зонтики чеснока. Можете также добавить свою любимую зелень.

  5. Наполните банку огурцами, стараясь, чтобы укладка была поплотнее. Далее в каждую банку засыпьте соль и сахар, влейте уксус. Залейте содержимое банок обычной холодной водой. Лучше, если у вас есть фильтрованная комнатной температуры.

  6. Налить воды нужно столько, чтобы до верха оставался 1 см. На дно большой кастрюли уложите плотную ткань, установите банки, накрытые крышками, и залейте воду на ¾ высоты банок. Поставьте на плиту и на сильном огне доведите воду в кастрюле до кипения.

  7. Убавьте нагрев до слабого кипения и стерилизуйте банки с огурцами указанное количество времени (в зависимости от емкости). Затем плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания.

  8. Хрустящие маринованные огурцы с морковью после остывания уберите в темное место, можно с комнатной температурой. Подавайте огурцы как самостоятельную закуску, к гарнирам, в салаты или более сложные закуски, на бутербродах.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

Прочитано 172 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Заготовка из молодой ранней капустыЗаготовка из молодой ранней капусты
Перечень в пищевом сертификационном центреПеречень в пищевом сертификационном центре
Маринованные огурцы с морковью по-корейскиМаринованные огурцы с морковью по-корейски
Огурцы с яблочным уксусом без стерилизацииОгурцы с яблочным уксусом без стерилизации
Домашние маринованные огурцы с овощами и зеленьюДомашние маринованные огурцы с овощами и зеленью
Хрустящие маринованные огурцы с морковьюХрустящие маринованные огурцы с морковью
Маринованный лосось по-домашнемуМаринованный лосось по-домашнему
Заморозка огурцов на зимуЗаморозка огурцов на зиму
Консервированные огурцы с кабачками на зимуКонсервированные огурцы с кабачками на зиму
Почему выгодно покупать мебель в интернет-магазинеПочему выгодно покупать мебель в интернет-магазине
Коктейльная вишня в домашних условияхКоктейльная вишня в домашних условиях
Как изготовить леденцы с логотипомКак изготовить леденцы с логотипом
Фотограф для фотосессий в Воронеже по доступной ценеФотограф для фотосессий в Воронеже по доступной цене
Как организовать огород на балконеКак организовать огород на балконе
Раскрутка сайта у компании «Seoinua»: 6 аргументовРаскрутка сайта у компании «Seoinua»: 6 аргументов
Сало через мясорубку в банкахСало через мясорубку в банках
Настойка из шиповника: 2 способаНастойка из шиповника: 2 способа
Чтобы мясорубка хорошо измельчала фарш: что делатьЧтобы мясорубка хорошо измельчала фарш: что делать
Как определить отношение к финансамКак определить отношение к финансам
Настойка из айвы в домашних условияхНастойка из айвы в домашних условиях
Пастила из кабачков со сливамиПастила из кабачков со сливами
Томатная пастила со сладким перцем и чеснокомТоматная пастила со сладким перцем и чесноком
Пастила из летних яблок с абрикосамиПастила из летних яблок с абрикосами
Домашний кетчуп из тыквыДомашний кетчуп из тыквы
Топ-5 специй для домохозяйкиТоп-5 специй для домохозяйки
Сушеный зеленый лук на зиму: пользаСушеный зеленый лук на зиму: польза
Маринованный редис быстрого приготовленияМаринованный редис быстрого приготовления
Ореховая смесь в медуОреховая смесь в меду
Работа переводчиком: преимуществаРабота переводчиком: преимущества
Какова польза абрикосов: советы от fermapedia.ruКакова польза абрикосов: советы от fermapedia.ru