Цукаты и пастила

Хрустящие маринованные огурцы с морковью

В летнее время, когда огурцы радуют щедрыми урожаями, не стоит отлынивать от заготовки их на зиму. Законсервированные в домашних условиях огурцы намного вкуснее тех, которые предлагаются в магазинах. Ведь выбор размера и свежесть овощей напрямую зависит от вас. А вариантов заготовки огурцов известно великое множество. Предлагаем вашему вниманию рецепт хрустящих маринованных огурцов с морковью, которые вам точно понравятся зимой.

Хрустящие маринованные огурцы с морковью имеют замечательный, слегка кисленький оттенок вкуса. Удобнее всего такие огурцы закрывать в литровые банки. Однако для удобства в списке ингредиентов расчет рассола и время стерилизации подано и для банок большего объема. Заготовленные по данному рецепту огурцы можно хранить при комнатной температуре. Но перед употреблением в таком случае рекомендуется охладить в холодильнике или более прохладном помещении.

Ингредиенты:

  • На 1-литровую банку – стерилизация 8 минут:
  • лист хрена – 1 шт. (опционально)
  • соль – 30 г
  • сахар – 30 г
  • уксус 9% – 20 мл
  • укроп 1-2 зонтика с стеблями
  • огурцы – 625-630 г
  • лук репчатый – 1 небольшая головка
  • морковь – 4-5 кружков
  • перец горький – 1-2 кусочка
  • чеснок – 2-3 зубчика

На 2-литровую банку – стерилизация 13 минут:

  • уксус 9% – 40 мл
  • соль – 60 г
  • сахар – 60 г

На 3-литровую банку – стерилизация 19 минут:

  • уксус 9% – 60 мл
  • соль – 90 г
  • сахар – 90 г

Хрустящие маринованные огурцы с морковью. Приготовление:

  1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Огурцы лучше взять молоденькие, небольшого размера. Вымойте огурцы и предварительно замочите в холодной воде на несколько часов.

  2. Лук репчатый очистите от шелухи. Луковицы среднего и крупного размера нарежьте кольцами, мелкие головки можете просто разрезать вдоль пополам. Стручки горького перца можно добавлять в банки кусочками или нарезать колечками.

  3. Морковь очистите, сполосните и нарежьте колечками. Но можно при желании нарезать ломтиками любой формы – звездочками, брусочками, соломкой. Чеснок очистите от шелухи и нарежьте зубчики поперек на пластинки.

  4. На дно каждой банки уложите нарезанный лук, ломтики моркови, кусочки горького перца и пластинки чеснока. Из зелени – лист хрена и зонтики чеснока. Можете также добавить свою любимую зелень.

  5. Наполните банку огурцами, стараясь, чтобы укладка была поплотнее. Далее в каждую банку засыпьте соль и сахар, влейте уксус. Залейте содержимое банок обычной холодной водой. Лучше, если у вас есть фильтрованная комнатной температуры.

  6. Налить воды нужно столько, чтобы до верха оставался 1 см. На дно большой кастрюли уложите плотную ткань, установите банки, накрытые крышками, и залейте воду на ¾ высоты банок. Поставьте на плиту и на сильном огне доведите воду в кастрюле до кипения.

  7. Убавьте нагрев до слабого кипения и стерилизуйте банки с огурцами указанное количество времени (в зависимости от емкости). Затем плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания.

  8. Хрустящие маринованные огурцы с морковью после остывания уберите в темное место, можно с комнатной температурой. Подавайте огурцы как самостоятельную закуску, к гарнирам, в салаты или более сложные закуски, на бутербродах.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

Прочитано 1539 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Помидоры по-фински на зимуПомидоры по-фински на зиму
Джерела питної води, які використовують компаніїДжерела питної води, які використовують компанії
Маринованные арбузы ломтиками на зимуМаринованные арбузы ломтиками на зиму
Пиво Правда: історія появи крафтового напоюПиво Правда: історія появи крафтового напою
Рецепты фрешей для укрепления иммунитетаРецепты фрешей для укрепления иммунитета
Правила выбора мультиваркиПравила выбора мультиварки
Варенье из вишни с орехами и пряностямиВаренье из вишни с орехами и пряностями
Квашена капуста з буряком (пелюстка)Квашена капуста з буряком (пелюстка)
Варенье из айвы с грецкими орехами и ванильюВаренье из айвы с грецкими орехами и ванилью
Вкусная заправка для борщаВкусная заправка для борща
Лечо с кабачками и белым лукомЛечо с кабачками и белым луком
Тыква в сладком маринадеТыква в сладком маринаде
Вкусные огурцы ломтиками с куркумойВкусные огурцы ломтиками с куркумой
Яблочный сироп на зимуЯблочный сироп на зиму
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Бабушкин яблочный джемБабушкин яблочный джем
Фигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочьФигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочь
Как зарабатывать в деревнеКак зарабатывать в деревне
Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?
Варенье из грибов с цитрусовой ноткойВаренье из грибов с цитрусовой ноткой
Морковь по-корейски на зимуМорковь по-корейски на зиму
Домашний тыквенный медДомашний тыквенный мед
Овощная закуска с кабачками цуккини без уксусаОвощная закуска с кабачками цуккини без уксуса
Закуска «Охотничья» из овощей с чеснокомЗакуска «Охотничья» из овощей с чесноком
Джем из сливы мирабель с белым шоколадомДжем из сливы мирабель с белым шоколадом
Дезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервациейДезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервацией
Бізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяцівБізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяців
Как Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и РекомендацииКак Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и Рекомендации
Карамельные яблоки в банках на зимуКарамельные яблоки в банках на зиму
Скумбрия на зиму быстро и доступноСкумбрия на зиму быстро и доступно