Цукаты и пастила

Огурцы с чесноком на зиму

В сезон массового созревания овощей важно не пропустить момент, чтобы сделать самые разные заготовки из огурцов на зиму, так как в свежем виде сохранить на длительное время этот овощ невозможно. Предлагаем вашему вниманию рецепт аппетитной закуски – огурцов с чесноком на зиму, которые разнообразят ваше домашнее меню.

Огурцы с чесноком – замечательная закуска, которая пригодится вам зимой в будни и праздники. А в летнее время рецепт предоставит отличную возможность утилизировать залежи зеленых, но переросших или неудачной формы огурцов, которые для заготовки нарезаются кружками (не слишком тонкими). Успехов вам в интересном деле заполнения кладовки банками с овощными разносолами.

Специалисты рассказывают об лечении продуктами питания – подробнее читайте на сайте.  

Ингредиенты:

  • огурцы – 4 кг
  • соль – 100 г (5 ст. ложек без верха)
  • сахар – 200 г (1 стакан)
  • масло растительное – 250 мл (1 стакан)
  • уксус столовый 9% – 200 мл
  • чеснок – 100 г (мелко рубленный или пропущенный через пресс)
  • перец черный в зернах – 1 ст. ложка
  • горький перец красный – 1 стручок (опционально)

Огурцы с чесноком на зиму. Приготовление:

  1. Перед тем, как начать нарезать огурцы для заготовки, их желательно вымочить в холодной воде в течение нескольких часов. Это поможет устранить возможную горечь, сохранить хрустящие свойства и предотвратить появление пустот в мякоти.

  2. Огурцы нарежьте кружками, не слишком тонкими, толщиной примерно 2-3 см (или ломтиками другой формы). Сложите ломтики огурцов в широкую просторную кастрюлю или миску. Чеснок очистите от шелухи, пропустите через пресс или мелко порубите и добавьте к огурцам.

  3. Также добавьте в емкость все остальные ингредиенты по списку – соль, сахар, растительное масло, уксус, зерна черного перца, при желании горький перец, нарезанный тонкими колечками.

  4. Тщательно перемешайте все и оставьте на 1,5-2 часа, чтобы выделился сок. Банки, в которых будете заготавливать закуску (емкостью от 500 мл до 1 л), вымойте и стерилизуйте любым удобным способом. Крышки прокипятите.

  5. Разложите огуречную смесь по банкам, слегка утрамбуйте и залейте выделившимся соком поровну. Накройте банки крышками, установите в кастрюлю с плотной тканью на дне и залейте тёплой водой на ¾ высоты банок.

  6. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите воду в ней до кипения и стерилизуйте на слабом огне банки 500 мл – 10-12 минут, банки 1 л – 20 минут. Затем плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания. 

  7. Остывшие банки с огурцами с чесноком на зиму уберите на место постоянного хранения, без попадания прямых солнечных лучей, можно с комнатной температурой.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 1738 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Варенье из вишни с орехами и пряностямиВаренье из вишни с орехами и пряностями
Квашена капуста з буряком (пелюстка)Квашена капуста з буряком (пелюстка)
Варенье из айвы с грецкими орехами и ванильюВаренье из айвы с грецкими орехами и ванилью
Вкусная заправка для борщаВкусная заправка для борща
Лечо с кабачками и белым лукомЛечо с кабачками и белым луком
Тыква в сладком маринадеТыква в сладком маринаде
Вкусные огурцы ломтиками с куркумойВкусные огурцы ломтиками с куркумой
Яблочный сироп на зимуЯблочный сироп на зиму
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Бабушкин яблочный джемБабушкин яблочный джем
Фигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочьФигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочь
Как зарабатывать в деревнеКак зарабатывать в деревне
Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?
Варенье из грибов с цитрусовой ноткойВаренье из грибов с цитрусовой ноткой
Морковь по-корейски на зимуМорковь по-корейски на зиму
Домашний тыквенный медДомашний тыквенный мед
Овощная закуска с кабачками цуккини без уксусаОвощная закуска с кабачками цуккини без уксуса
Закуска «Охотничья» из овощей с чеснокомЗакуска «Охотничья» из овощей с чесноком
Джем из сливы мирабель с белым шоколадомДжем из сливы мирабель с белым шоколадом
Дезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервациейДезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервацией
Бізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяцівБізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяців
Как Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и РекомендацииКак Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и Рекомендации
Карамельные яблоки в банках на зимуКарамельные яблоки в банках на зиму
Скумбрия на зиму быстро и доступноСкумбрия на зиму быстро и доступно
Скумбрия в томате с овощамиСкумбрия в томате с овощами
Домашнее варенье из черной бузиныДомашнее варенье из черной бузины
Протертое варенье из плодов шиповникаПротертое варенье из плодов шиповника
Огурцы в томате на зимуОгурцы в томате на зиму
Варенье из физалиса на зимуВаренье из физалиса на зиму
Варенье из нектаринов с куркумойВаренье из нектаринов с куркумой