:

Цукаты и пастила

Хрустящие огурцы с горчицей на зиму

Горчица в качестве добавки в овощные соления приобретает все большую популярность благодаря пикантному вкусу получаемой заготовки. Предлагаем вашему вниманию интересный рецепт огурцов с горчицей на зиму, которые здорово разнообразят и дополнят ваше зимнее меню аппетитной хрустящей вкуснятиной.

Заготовку огурцов с горчицей предполагается производить способом стерилизации. Консервированные в горчице замечательные огурчики можно использовать как самостоятельную закуску, в дополнение к гарнирам и мясным блюдам, просто к горячей картошечке или на бутерброды. Были бы огурцы – применение им найдется.

Ингредиенты на 3 банки емкостью 1 л:

  • небольшие огурцы – около 2 кг 

В каждую банку на дно:

  • лавровый лист – 1 шт.
  • перец душистый в зернах – 2-3 шт.
  • укроп с зонтиками – 1 веточка

Для маринада:

  • вода – 5 стаканов
  • уксус 9% – 1 стакан
  • сахар – 1 стакан
  • соль – 3 ст. ложки
  • горчица (паста) – 5 ст. ложек

Огурцы с горчицей. Приготовление:

  1. Хорошо вымойте банки, стерилизуйте их удобным для вас способом. Крышки прокипятите. На дно каждой банки уложите лавровый лист, веточку укропа, душистый перец в зернах.

  2. Небольшие огурчики вымойте. Для придания им больших хрустящих свойств можете предварительно замочить на несколько часов в холодной соде (4-6 часов).

  3. Нарежьте подготовленные огурцы вдоль на половинки или обрежьте только кончики с обеих сторон – по вашему желанию. Уложите нарезанные огурцы в банки с пряностями на дне.

  4. Приготовьте маринад. Для этого налейте в кастрюлю воду, добавьте все ингредиенты по списку, поставьте на огонь, доведите до кипения и на слабом огне варите несколько минут, чтобы растворились кристаллы соли и сахара.

  5. Слегка остывшим маринадом залейте огурцы в банках, накройте крышками, поставьте в кастрюлю, выстеленную плотной тканью на дне, залейте водой (лучше тёплой) на ¾ высоты банки.

  6. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите воду до кипения и стерилизуйте огурцы 10 минут с момента закипания при слабом кипении. Затем плотно укупорьте банки или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания.

  7. Остывшие банки огурцов с горчицей уберите на хранение в кладовку с комнатной температурой без попадания прямых солнечных лучей.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 561 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Салат из кабачков с овощами «Осенняя радуга»Салат из кабачков с овощами «Осенняя радуга»
Салат из кабачков с огурцами и помидорамиСалат из кабачков с огурцами и помидорами
Тыквенное масло: польза и применение в кулинарииТыквенное масло: польза и применение в кулинарии
Что можно готовить из рисовой мукиЧто можно готовить из рисовой муки
Джем из абрикосов с красной смородинойДжем из абрикосов с красной смородиной
Berry winter compoteBerry winter compote
Ягодный компот на зимуЯгодный компот на зиму
Компот из яблок и вишни на зимуКомпот из яблок и вишни на зиму
Компот из войлочной вишни на зимуКомпот из войлочной вишни на зиму
Компот из смородины и вишни на зимуКомпот из смородины и вишни на зиму
Компот из вишни и малины на зимуКомпот из вишни и малины на зиму
Компот из винограда с апельсиномКомпот из винограда с апельсином
Простой компот из персиков на зимуПростой компот из персиков на зиму
Компот из абрикосов на 3 литровую банкуКомпот из абрикосов на 3 литровую банку
Яблочная начинка для пирогов на зимуЯблочная начинка для пирогов на зиму
Алыча в сиропе на зимуАлыча в сиропе на зиму
Джем из алычи на зимуДжем из алычи на зиму
Шраб из шелковицы и клубники с базиликомШраб из шелковицы и клубники с базиликом
Консервированные помидоры с алычойКонсервированные помидоры с алычой
Маринованная алыча с чесноком и пряностямиМаринованная алыча с чесноком и пряностями
Соус «Ткемали» из алычиСоус «Ткемали» из алычи
Веганская «фета»: маринованный сыр тофуВеганская «фета»: маринованный сыр тофу
Домашний сыр в ароматном маслеДомашний сыр в ароматном масле
Маринованный сыр камамберМаринованный сыр камамбер
Маринованная брынза в пряных травахМаринованная брынза в пряных травах
Пряный сыр в чесночно-медовом маринадеПряный сыр в чесночно-медовом маринаде
Маринованный сыр в оливковом масле с розмариномМаринованный сыр в оливковом масле с розмарином
Варенье из алычи без косточекВаренье из алычи без косточек
Джем из желтой алычи с малинойДжем из желтой алычи с малиной
Повидло из алычи, кабачков и яблокПовидло из алычи, кабачков и яблок