Сладковатый маринованный привкус огурцов в заготовках нравится не всем. Этого привкуса можно избавиться, убрав сахар из ингредиентов заливки. Консервированные огурцы без сахара очень вкусные, в этому вы можете убедиться сами, сделав заготовку на зиму.
Рецептом предусмотрено заготовить огурцы способом трехкратной заливки. Количество ингредиентов для маринада задано на 3 банки емкостью 1 л или одну 3 л банку. Если воду с банок после второй заливки огурцов сольете не в раковину, а в кастрюлю для приготовления маринада, то рассчитывать количество воды не понадобится.
Ингредиенты:
- молодые маленькие огурчики – по надобности
- зелень на дно банки – зонтики укропа, лист и корень хрена, листья вишни, черной смородины, дуба
- чеснок – 2-3 зубчика на 1 л банку
- перец горький, стручки – по вкусу
Для маринада:
- вода – 1,5 л
- соль – 3 ст. ложки с небольшой горкой
- уксус 9% – 50 мл
Консервированные огурцы без сахара. Приготовление:
- Уложите зелень на дно каждой банки, заполните банки вымытыми огурцами и залейте холодной водой на 6-8 часов. Воду желательно сменить 2-3 раза.
- Холодную воду слейте, залейте банки с огурцами кипятком, накройте крышками и выдержите 15 минут. Затем слейте в раковину.
- Залейте огурцы второй раз кипятком и снова выдержите 15 минут. Воду из банок слейте в кастрюлю для маринада, добавьте соль и поставьте на огонь.
- В банки с огурцами добавьте по кусочку стручка перца, чеснок, нарезанный дольками.
- Когда вода с солью в кастрюле для маринада закипит, добавьте уксус и полученным маринадом залейте банки с огурцами. Сразу же укупорьте и переверните для охлаждения.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
