:

Засахаривание (цукаты)

Консервированные огурцы без сахара

Сладковатый маринованный привкус огурцов в заготовках нравится не всем. Этого привкуса можно избавиться, убрав сахар из ингредиентов заливки. Огурцы, консервированные без сахара, очень вкусные.

Рецептом предусмотрено заготовить огурцы способом трехкратной заливки. Количество ингредиентов для маринада задано на 3 банки емкостью 1 л или одну 3 л банку. Если воду с банок после второй заливки огурцов сольете не в раковину, а в кастрюлю для приготовления маринада, то рассчитывать количество воды не понадобится.

Консервированные огурцы без сахара. Ингредиенты:

  • молодые маленькие огурчики – по надобности
  • зелень на дно банки – зонтики укропа, лист и корень хрена, листья вишни, черной смородины, дуба
  • чеснок – 2-3 зубчика на 1 л банку
  • перец горький, стручки – по вкусу

Для маринада:

  • вода – 1,5 л
  • соль – 3 ст. ложки с небольшой горкой
  • уксус 9% – 50 мл

Консервированные огурцы без сахара. Приготовление:

  1. Уложите зелень на дно каждой банки, заполните банки вымытыми огурцами и залейте холодной водой на 6-8 часов. Воду желательно сменить 2-3 раза.

  2. Холодную воду слейте, залейте банки с огурцами кипятком, накройте крышками и выдержите 15 минут. Затем слейте в раковину.

  3. Залейте огурцы второй раз кипятком и снова выдержите 15 минут. Воду из банок слейте в кастрюлю для маринада, добавьте соль и поставьте на огонь.

  4. В банки с огурцами добавьте по кусочку стручка перца, чеснок, нарезанный дольками.

  5. Когда вода с солью в кастрюле для маринада закипит, добавьте уксус и полученным маринадом залейте банки с огурцами. Сразу же укупорьте и переверните для охлаждения.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 4183 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты