Рецепт этой вкусной и аппетитной заготовки огурцов предусматривает кроме заливки маринадом овощную ароматную добавку, которая придаст вашим пикантным огурцам букет ярких пряных ощущений.
Ингредиенты пикантной добавки в рецепте рассчитаны на 1 банку, емкостью 1 л. Решив заготовить за один раз несколько банок огурцов, количество продукции для пикантной добавки соответственно увеличите в определенное количество раз. Количество маринада для заливки приготовьте из расчета 500 мл на одну литровую банку.
Ингредиенты:
- свежие молодые огурцы – по необходимости
Для пикантной добавки (на 1 л банку):
- морковь, натертая на крупную терку – 1 ст. ложка
- перец сладкий, нарезанный соломкой – 1 ст. ложка
- укроп, зонтики – 1-2 шт.
- чеснок – 2-3 зубчика, нарезать пластинками
- гвоздика – 2 шт.
- перец черный горошком – 4-5 шт.
- помидор – 1 шт.
- лук репчатый – 1 кольцо
- масло растительное – 1 ст. ложка
- уксусная эссенция – 1 ч. ложка
Для маринада:
- вода – 1 л
- соль – 2 ст. ложки
- сахар – 2 ст. ложки
Огурцы пикантные на зиму. Приготовление:
- Огурцы вымойте, большие экземпляры нарежьте на несколько частей поперек, маленькие оставьте целыми, или обрежьте только кончики.
- На дно чистых 1 л банок уложите натертую морковь, очищенный от семян и нарезанный соломкой сладкий перец, горошины черного перца, зонтики укропа, чеснок пластинками и гвоздику.
- Заполните банки подготовленными огурцами до верху.
- Сверху положите спелый плотный помидор, нарезанный на 4 части, кольцо лука. Влейте рафинированное растительное масло.
- В зависимости от количества приготавливаемых банок с огурцами, рассчитайте необходимое количество маринада и вскипятите его, добавив в воду нужное количество ингредиентов.
- Залейте горячим маринадом банки с огурцами и стерилизуйте 10 минут после закипания воды в кастрюле.
- Затем добавьте в каждую банку уксусную эссенцию, закатайте, переверните вверх дном и укутайте до полного охлаждения.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
