Водка при консервировании используется давно, так как подмечено, что с ее помощью удается активизировать ферментативные процессы в заготовках. Предлагаем рецепт консервированных огурцов с добавление водки.
При помощи этого рецепта удасться значительно сэкономить времени на приготовление заготовки, что очень важно в пору массового подрастания огурцов на грядках. Кроме того водка в заливке значительно улучшит вкус и сбережет больше полезных веществ благодаря отсутствию длительной тепловой обработки.
- огурцы – 10 кг
- зелень укропа – по вкусу
- листья вишни и черной смородины – по 20 шт.
- листья хрена – 5 шт.
- корень хрена – 2 шт.
- перец сладкий – 5 шт.
- перец горький – 2-3 стручка
- чеснок – 2-3 головки
Для заливки:
- вода – 10 л
- соль – банка емкостью 500 мл
- водка – 1 л
- уксус 9% – 8-10 ст. ложек
Консервированные огурцы с водкой. Приготовление:
- На дно чистых банок положите пряные специи, затем заполните огурцами. Полоски сладкого и стручки горького перца растолкайте между огурцами.
- Добавьте в воду соль, уксус и водку, перемешайте до растворения соли. Огурцы в банках залейте холодной заливкой, не доливая ее на 1см до верха банки, и закатайте крышками.
- Храните в темном месте при комнатной температуре.
На заметку
Данный оригинальный рецепт заготовки гарантирует зимой наличие хруста при поедании и шикарного вкуса всех входящих в состав банки продуктов. Но не следует надеяться, что эта заготовка – два в одном. Алкогольные градусы уйдут на маринование овощей, и не будут чувствоваться в заливке. Так что холодным зимним вечером к шикарным хрустящим огурчикам за бутылкой водки все-таки придется бежать в магазин.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
