:

Засахаривание (цукаты)

Консервированные огурцы с водкой

Водка при консервировании используется давно, так как подмечено, что с ее помощью удается активизировать  ферментативные процессы в заготовках. Предлагаем рецепт консервированных огурцов с добавление водки.

При помощи этого рецепта удасться значительно сэкономить времени на приготовление заготовки, что очень важно в пору массового подрастания огурцов на грядках. Кроме того водка в заливке значительно улучшит вкус и сбережет больше полезных веществ благодаря отсутствию длительной тепловой обработки. 

Ингредиенты:

  • огурцы – 10 кг
  • зелень укропа – по вкусу
  • листья вишни и черной смородины –  по 20 шт.
  • листья хрена – 5 шт.
  • корень хрена – 2 шт.
  • перец сладкий – 5 шт.
  • перец горький – 2-3 стручка
  • чеснок –  2-3 головки

Для заливки: 

  • вода – 10 л
  • соль – банка емкостью 500 мл
  • водка – 1 л
  • уксус 9% – 8-10 ст. ложек 

Консервированные огурцы с водкой. Приготовление:

  1. На дно чистых банок положите пряные специи, затем заполните огурцами. Полоски сладкого и стручки горького перца растолкайте между огурцами.

  2. Добавьте в воду соль, уксус и водку, перемешайте до растворения соли. Огурцы в банках залейте холодной заливкой, не доливая ее на 1см до верха банки,  и закатайте крышками.

  3. Храните в темном месте при комнатной температуре.

На заметку

Данный оригинальный рецепт заготовки гарантирует зимой наличие хруста при поедании и шикарного вкуса всех входящих в состав банки продуктов. Но не следует надеяться, что эта заготовка – два в одном. Алкогольные градусы уйдут на маринование овощей, и не будут чувствоваться в заливке. Так что холодным зимним вечером к шикарным хрустящим огурчикам за бутылкой водки все-таки придется бежать в магазин.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 1760 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты