Известно много способов заготовить огурцы на зиму в домашних условиях. Они отличаются по способу консервирования и по составу введенных добавочных продуктов. Предлагаем вашему вниманию интересный рецепт маринованных огурцов ломтиками с морковью по-корейски, которые получаются хрустящими, с пряным оттенком вкуса.
Маринованные огурцы ломтиками с морковью по-корейски приятно удивят вас в холодное время года замечательным пикантным вкусом. Морковь, замаринованная в банке с огурцами, отменно дополняет их, придавая статус аппетитной закуски, которую можно подавать вместо гарнира, в дополнение к гарниру или просто с отварным картофелем. Из указанного количества ингредиентов получится 2 банки заготовки емкостью 500 мл.
- огурцы – 450 г
- морковь – 1 шт.
- чеснок – 4 зубчика
- зонтики укропа – 2 шт.
- перец черный в зернах – 8 шт.
- перец душистый в зернах – 4 шт.
- горчица в зернах сухая – 1 ч. ложка
- вода – 500 мл
- соль – 1,5 ч. ложки
- сахар – 1 ст. ложка
- уксус 9% – 40 мл
- приправа для корейской моркови – 1 ч. ложка
Маринованные огурцы с морковью по-корейски. Приготовление:
- Подготовьте все необходимые ингредиенты. Морковь очистите, сполосните и натрите на специальной терке для корейской моркови, чтобы получились длинные тонкие полоски. Зубчики чеснока очистите от шелухи.
- Банки вымойте и стерилизуйте любым удобным для вас способом. На дно каждой банки уложите по 2 зонтика укропа, 2 очищенные зубчика чеснока, черный и душистый перец в зернах (половину в каждую банку).
- Также добавьте по ½ ч. ложки зерен горчицы и по ½ ч. ложки приправы для корейской моркови. Небольшие огурцы вымойте, порежьте брусочками и заполните ими банки, чередуя слоями с тертой морковью.
- Самый верхний слой должен быть из огурцов. В небольшой кастрюльке вскипятите воду с добавлением соли и сахара. Влейте уксус, перемешайте. Горячим маринадом залейте содержимое банок, накройте крышками.
- В кастрюлю с плотной тканью на дне поставьте банки и залейте тёплой водой, чтобы доходила до ¾ высоты банок снаружи. Поставьте кастрюлю с банками и водой на плиту, доведите воду в ней до кипения.
- При слабом кипении воды стерилизуйте банки с овощным наполнением 20 минут. Затем достаньте из кастрюли, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания.
- Маринованные огурцы ломтиками с морковью по-корейски после остывания уберите на постоянное место хранения. Заготовка отлично хранится при комнатной температуре в месте без доступа прямых солнечных лучей.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
