Маринованные огурцы по-польски

Если вы не против экспериментов с новыми вкусами и способами заготовок овощей на зиму, предлагаем вам воспользоваться оригинальным рецептом маринованных огурцов по-польски, чтобы иметь в своей кладовке отличную закуску для будней и праздников.

Из указанного в рецепте количества огурцов и других ингредиентов получается 8 банок замечательных маринованных огурцов емкостью 900 мл. Закуска имеет сенсационный вкус, поэтому, если еще не закончился сезон огурцов, бегите на рынок еще за одной-двумя порциями хрустящих ингредиентов. Успехов вам!

• небольшие молоденькие огурцы одного размера – 4 кг
• зонтики укропа – 8 шт.
• листья хрена – 3-4 шт.
• морковь – 3-4 шт.
• чеснок – 2-3 головки
• корень имбиря (в пластинках) – 8 кусочков около 1 см толщиной
• горчица белая – 1 упаковка (25 г)
• лавровый лист – 8 шт.
• куркума – 1 ст. ложка (понемногу в каждую банку)
• душистый перец горошек – по 3-5 шт. в каждую банку
• цветной перец – 4 ч. ложки (по ½ ч. ложки в каждую банку)
  
  

Для уксусной заливки:

• вода – 2 л
• уксус 10% – 2 стакана
• сахар – 1-2 стакана
• соль – 2 ст. ложки с горкой

Маринованные огурцы по-польски. Приготовление:

1. Отобранные для заготовки огурцы, зонтики укропа и листья хрена вымойте под холодной проточной водой. Морковь очистите от кожицы и нарежьте тонкими кружками. Зубчики чеснока очистите от шелухи и порежьте дольками. Корень имбиря очистите от кожуры и нарежьте тонкими пластинками.
   
   
2. Банки, предназначенные для заготовки, тщательно вымойте и стерилизуйте удобным для вас способом. Крышки прокипятите.
   
   
3. На дно каждой банки уложите по половинке листа хрена, зонтику укропа, несколько долек чеснока, несколько кружков моркови, пластинку имбиря. Добавьте специи: горчицу белую, куркуму, душистый и цветной перец.
   
   
4. Заполните каждую банку до верха подготовленными огурцами. Приготовьте маринад. Для этого налейте в кастрюлю воду, добавьте уксус, сахар и соль, поставьте кастрюлю на огонь, доведите маринад до кипения и залейте им банки с огурцами и специями.
   
   
5. Накройте банки крышками, установите в кастрюлю с плотной тканью и залейте теплой или горячей водой на ¾ высоты банок.
   
   
6. Поставьте кастрюлю с банками на огонь, доведите воду до кипения и стерилизуйте 5-7 минут с момента закипания, когда вода начнет слегка вибрировать. Затем достаньте банки из кастрюли, затяните крышки, переверните вверх дном и оставьте до полного остывания.
   
   
7. Маринованные огурцы по-польски с имбирем и куркумой храните в темной кладовке при комнатной температуре.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!