Цукаты и пастила

Маринованные огурцы с яблоками

В пору солнечного лета, решив заняться заготовками овощей на зиму, обратите внимание на интересный рецепт огурцов, маринованных с яблоками. Процесс маринования не слишком трудоемкий, аналогичен заготовке по классическим рецептам, но результат вас порадует.

Огурцы с яблоками на зиму приобретают изумительный вкус и аромат. Яблоки желательно подобрать кислых сортов. Количество ингредиентов в рецептуре рассчитано на банку емкостью 3л, но при желании вы можете пересчитать все на маленькие баночки. В маленькую тару и огурчики следует взять миниатюрные, и яблоки нарезать меньшими ломтиками.

Ингредиенты на 3л банку:

  • огурцы – 1,6-2 кг (зависит от размера овощей)
  • яблоки (лучше кислых сортов) – 1-2 шт.
  • зонтики укропа – 2-3 шт.
  • чеснок – 4-5 зубчиков
  • листья вишни, черной смородины – горсть
  • листья лимонника – 6-8 шт. (опционально)
  • перец душистый горошек – 10-12 шт.
  • гвоздика – 6-9 шт.
  • лавровый лист – 4-5 шт. 

Для маринада: 

  • вода – 1,5 л
  • соль – 4 ч. ложки
  • сахар – 5 ч. ложек
  • уксусная эссенция – около 2 ч. ложек 

Маринованные огурцы с яблоками. Приготовление: 

  1. Огурцы, предназначенные для маринования, вымойте в холодной проточной воде и обрежьте загрубевшие кончики. Чеснок очистите от шелухи и нарежьте дольками. Зонтики укропа, листья вишни, смородины и лимонника вымойте в холодной воде.

  2. Вымойте банки, предназначенные для заготовки, и стерилизуйте любым удобным для вас способом.

  3. На дно банки уложите зонтики укропа, листья вишни, смородины, лимонника и лавровый лист. Затем заполните банку подготовленными огурцами вперемешку с дольками чеснока и дольками яблок (кожуру не очищайте, в ней весь аромат).

  4. Налейте в кастрюлю воду, предписанную по рецепту, поставьте на огонь, доведите до кипения и залейте кипятком огурцы с яблоками в банке. Накройте крышкой и оставьте на 20 минут.

  5. Затем слейте воду обратно в кастрюлю, всыпьте туда сахар и соль, доведите до кипения и снова залейте огурцы. Накройте крышкой и оставьте теперь уже на 10 минут.

  6. Слейте снова сироп в кастрюлю, доведите до кипения. В банку добавьте душистый перец, гвоздику, уксусную эссенцию, залейте кипящим сиропом, плотно укупорьте банку, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания.

  7. Огурцы, маринованные с яблоками, можно хранить в темном помещении при комнатной температуре или в более прохладном месте. Такие твердые, хрустящие и ароматные огурчики отлично подходят для закуски и в дополнение к мясным иди рыбным блюдам. 

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 2519 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Помидоры по-фински на зимуПомидоры по-фински на зиму
Джерела питної води, які використовують компаніїДжерела питної води, які використовують компанії
Маринованные арбузы ломтиками на зимуМаринованные арбузы ломтиками на зиму
Пиво Правда: історія появи крафтового напоюПиво Правда: історія появи крафтового напою
Рецепты фрешей для укрепления иммунитетаРецепты фрешей для укрепления иммунитета
Правила выбора мультиваркиПравила выбора мультиварки
Варенье из вишни с орехами и пряностямиВаренье из вишни с орехами и пряностями
Квашена капуста з буряком (пелюстка)Квашена капуста з буряком (пелюстка)
Варенье из айвы с грецкими орехами и ванильюВаренье из айвы с грецкими орехами и ванилью
Вкусная заправка для борщаВкусная заправка для борща
Лечо с кабачками и белым лукомЛечо с кабачками и белым луком
Тыква в сладком маринадеТыква в сладком маринаде
Вкусные огурцы ломтиками с куркумойВкусные огурцы ломтиками с куркумой
Яблочный сироп на зимуЯблочный сироп на зиму
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Бабушкин яблочный джемБабушкин яблочный джем
Фигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочьФигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочь
Как зарабатывать в деревнеКак зарабатывать в деревне
Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?
Варенье из грибов с цитрусовой ноткойВаренье из грибов с цитрусовой ноткой
Морковь по-корейски на зимуМорковь по-корейски на зиму
Домашний тыквенный медДомашний тыквенный мед
Овощная закуска с кабачками цуккини без уксусаОвощная закуска с кабачками цуккини без уксуса
Закуска «Охотничья» из овощей с чеснокомЗакуска «Охотничья» из овощей с чесноком
Джем из сливы мирабель с белым шоколадомДжем из сливы мирабель с белым шоколадом
Дезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервациейДезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервацией
Бізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяцівБізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяців
Как Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и РекомендацииКак Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и Рекомендации
Карамельные яблоки в банках на зимуКарамельные яблоки в банках на зиму
Скумбрия на зиму быстро и доступноСкумбрия на зиму быстро и доступно