Представляем рецепт одной из самых популярных заготовок летнего периода – маринованных огурцов с яблоками. Открытая зимой банка с таким интересным ассорти приятно порадует вас пикантной новизной вкусов и пряных ароматов.
Огурцы с яблоками на зиму – такие вкусные и ароматные, что можно открыть свой бизнес и успешно продавать заготовки.
Заготовка огурцов с яблоками выполняется способом тройной заливки без стерилизации. Количество ингредиентов в списке рецептуры указано из расчета на одну литровую банку. При заготовке большего количества банок или в тару другой емкости, сделайте соответственно количественный перерасчет. Используйте огурцы с яблоками как самостоятельную закуску или как дополнение к салатам.
- яблоки зеленые – 1-2 шт.
- огурцы – 6-8 шт.
- лавровый лист – 2 шт.
- чеснок – 2-3 зубчики
- перец душистый в зернах – 3-5 шт.
- гвоздика – 3 бутончика
- зонтик укропа – 1 шт.
- листья смородины – 3-4 шт.
Для маринада на 1 л банку:
- сахар – 2 ч. ложки
- соль – 1,5 ч. ложки
- уксус 9% – 3 ч. ложки
- вода – примерно 500 мл (сколько вмещает наполненная банка)
Огурцы с яблоками на зиму. Приготовление:
- Тщательно вымойте огурцы и яблоки. У огурцов при желании обрежьте кончики. На дно вымытой стерилизованной банки уложите зерна душистого перца, гвоздику, лавровый лист, зонтик укропа, листья смородины.
- Заполните банку подготовленными огурцами до верха, плотно друг к другу, уложив вперемешку яблоки и очищенные зубчики чеснока, нарезанные дольками.
- Вскипятите воду и залейте кипятком содержимое банки до самого верха, накройте крышкой и оставьте минут на 15-20. Затем слейте воду из банки в кастрюлю, снова вскипятите ее и залейте огурцы с яблоками повторно на 15-20 минут.
- Слив воду из банки в кастрюлю второй раз, добавьте в нее соль и сахар, доведите до кипения, залейте полученным рассолом огурцы с яблоками и влейте сверху в банку 3 ч. ложки уксуса. Банка должна быть заполнена по самый верхний край горлышка, чтобы в заготовке осталось как можно меньше воздуха.
- Заполненную банку немедленно плотно укупорьте или закрутите винтовой крышкой, переверните вверх дном и укутайте плотной тканью или одеялом до полного остывания.
- Огурцы с яблоками желательно хранить в темном прохладном помещении, но допустима и комнатная температура.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
