Предлагаем вашему вниманию очень интересный рецепт маринованных огурцов с рябиной, которые могут стать для вас отличной эксклюзивной заготовкой для домашнего употребления и необычного угощения.
Плоды огурцов и рябины созревают в разные сезоны. Поэтому, или огурцы следует подбирать более поздних сортов, или рябину заморозить для будущего маринования. Огурцы в такой заготовке приобретают оригинальную терпкую горчинку, а рябина пригодится для украшения блюд или оригинального дополнения к салатам и другим блюдам.
- небольшие молоденькие огурцы
- спелая красная рябина
- лук репчатый
- семена горчицы
Для уксусной заливки 1 л воды:
- вода – 4 стакана (1 л)
- уксус 9% – 1 стакан
- соль – 1 ст. ложка с горкой
- сахар – 5 ст. ложек с горкой
- перец душистый – 6-8 зерен
- лавровый лист – 3 ст. ложки
Маринованные огурцы с рябиной. Приготовление:
- Огурцы вымойте под проточной водой, обрежьте загрубевшие кончики. У нежных огурчиков кончики можете не удалять. Репчатый лук очистите от шелухи, и нарежьте крупными ломтиками.
- Рябину очистите от веточек и мусора, вымойте ягоды и бланшируйте на протяжении нескольких минут.
- Для заготовки лучшими будут банки емкостью 700-800 мл. Вымойте банки и стерилизуйте любым удобным для вас способом. Крышки прокипятите.
- На дно каждой банки насыпьте горстку рябины, на нее установите вертикально огурчики, плотно друг к другу. На огурцы положите ломтик лука и до самого верха заполните рябиной. Насыпьте сверху 1 ч. ложку семян горчицы.
- Приготовьте уксусную заливку. Для этого налейте воду в кастрюлю, добавьте уксус, соль, сахар, лавровый лист и душистый перец. Доведите до кипения и варите на слабом огне несколько минут до полного растворения кристаллов соли и сахара.
- Горячей заливкой наполните банки, чтобы они полностью покрыли овощи и ягоды. Накройте банки крышками и стерилизуйте в течение 7-8 минут с момента закипания воды в кастрюле. Не забудьте перед установкой банок простелить на дно кастрюли плотную ткань и налить холодной воды на 2/3 высоты банок.
- Достаньте банки из кастрюли, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания.
- Маринованные огурцы с рябиной храните в затемненном месте, можно при комнатной температуре.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
vsya-pravda.ru – правдивые отзывы реальных людей о товарах и услугах. Эксперты, опытные пользователи и домохозяйки делятся на сайте своими впечатлениями.
