Среди большого разнообразия рецептов зимних заготовок огурцов, многие по достоинству оценили рецепт огурцов, маринованных в горчице, которая придает огурцам крепость и своеобразный пикантный вкус.
Огурцы в горчичной заливке, как вкусный и оригинальный салат, спасет вас зимой в качестве закуски под рюмочку для неожиданно нагрянувших друзей. Приготовить такие аппетитные огурцы не составляет особого труда, что очень важно в пору массовой летней переработки ведер с огурцами.
Ингредиенты:
- небольшие плотные огурцы – 4 кг
- масло растительное – 200 мл
- уксус 9% – 200 мл
- сахар – 1 стакан
- соль – 2 ст. ложки с горкой
- горчица сухая (порошок) – 2 ст. ложки
- перец черный молотый – 1 ст. ложка
- чеснок – 2 крупные головки
- семена укропа – 1 ст. ложка (можно купить в аптеке)
- зелень петрушки – 2 пучка
Маринованные огурцы в горчице. Приготовление:
- У огурцов обрежьте кончики и нарежьте вдоль ломтиками толщиной 1,5-2 см.
- Чеснок очистите и пропустите через чесночницу, зелень петрушки вымойте, стряхните влагу и мелко нарежьте.
- Все ингредиенты, описанные в рецепте, соедините, хорошо перемешайте в большой эмалированной миске, накройте полотенцем или крышкой (можно обмотать пищевой пленкой) и оставьте на 3-4 часа (можно и на ночь).
- В течении этого времени раза два встряхните или перемешайте, огурцы должны пустить сок.
- Банки вымойте и стерилизуйте. Сложите в них плотно огурцы с пряностями, по возможности распределите по банкам и оставшийся в миске сок.
- Стерилизуйте банки емкостью 1 л 15-20 минут, затем закатайте крышками и переверните для охлаждения, после чего вынесите на холод.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
