:

Цукаты и пастила

Огурцы на зиму с французской горчицей

Даже если вы уже заготовили огурцы на зиму, стоит испробовать еще несколько вариантов этого популярного засолочного овоща. Предлагаем вашему вниманию удачный рецепт огурцов на зиму с французской горчицей, вкус и хрустящие качества которых понравятся вам и вашим гостям.

Маринованные огурцы с французской горчицей предлагается заготавливать способом со стерилизацией. В результате маринования огурцы в горчичной заливке приобретут пикантный пряный вкус. Огурцы, заготовленные в такой способ могут использоваться как самостоятельная закуска на вечеринках, в дополнение ко вторым блюдам и гарнирам, на бутербродах.

Ингредиенты примерно для 5 банок емкостью 900 мл:

  • огурцы – около 2,5 кг

Для заливки:

  • вода – 1,2 л
  • уксус 9% – 300 мл
  • сахар – 1 стакан с горкой
  • соль (лучше гималайская) – 3 ст. ложки
  • французская горчица – 6 ст. ложек

Специи:

  • душистый перец – 10 шт.
  • семена горчицы – 2 и ½ ч. ложки
  • черный перец в зернах – 25 шт.
  • чеснок – 5 зубчиков
  • корень хрена – кусочек около 10 см
  • зонтики укропа – 5 шт.

Огурцы на зиму с французской горчицей. Приготовление:

  1. Огурцы, предназначенные для заготовки, вымойте, а затем замочите в холодной воде на 4-6 часов, а то и на ночь со сменой воды 1-2 раза. Такие водные процедуры придадут огурцам хрустящие свойства.

  2. После замачивания каждый огурец разрежьте вдоль на осьмушки. Меньшие особи можете разрезать на четвертинки, а то и половинки. Вымойте, ошпарьте и обсушите банки, в которых планируете мариновать огурцы. 

  3. В каждую банку на дно положите 2 зерна душистого перца, ½ ч. ложки семян горчицы, 5 зерен черного перца, очищенный зубчик чеснока (можете разрезать на 2 дольки), кусочек корня хрена около 2 см (можете разрезать пополам), зонтик укропа. Заполните банки с пряностями и специями на дне ломтиками огурцов.

  4. Приготовьте маринадную заливку. В кастрюлю налейте воду, добавьте уксус, сахар, соль и французскую горчицу. Перемешайте все вместе. Полученной холодной заливкой заполните банки с огурцами, накройте крышками.

  5. Поставьте банки в кастрюлю с застеленной плотной тканью на дне, залейте воду на ¾ высоты, поставьте кастрюлю на огонь и стерилизуйте банки 10 минут при слабом кипении с момента закипания воды.

  6. Затем плотно укупорьте банки или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания. Огурцы в французской горчице можно хранить при комнатной температуре в темной кладовке. Открытую банку с огурцами перенесите в холодильник до использования.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!


Студия фитодизайна «Флорен» занимается разработкой и монтажом зеленых стен из мха. Благодаря своей эластичности, гибкости стабилизированный мох – идеальный материал для создания экологичной стены в совершенно любом помещении. 



Прочитано 1206 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Салат из кабачков с овощами «Осенняя радуга»Салат из кабачков с овощами «Осенняя радуга»
Салат из кабачков с огурцами и помидорамиСалат из кабачков с огурцами и помидорами
Тыквенное масло: польза и применение в кулинарииТыквенное масло: польза и применение в кулинарии
Что можно готовить из рисовой мукиЧто можно готовить из рисовой муки
Джем из абрикосов с красной смородинойДжем из абрикосов с красной смородиной
Berry winter compoteBerry winter compote
Ягодный компот на зимуЯгодный компот на зиму
Компот из яблок и вишни на зимуКомпот из яблок и вишни на зиму
Компот из войлочной вишни на зимуКомпот из войлочной вишни на зиму
Компот из смородины и вишни на зимуКомпот из смородины и вишни на зиму
Компот из вишни и малины на зимуКомпот из вишни и малины на зиму
Компот из винограда с апельсиномКомпот из винограда с апельсином
Простой компот из персиков на зимуПростой компот из персиков на зиму
Компот из абрикосов на 3 литровую банкуКомпот из абрикосов на 3 литровую банку
Яблочная начинка для пирогов на зимуЯблочная начинка для пирогов на зиму
Алыча в сиропе на зимуАлыча в сиропе на зиму
Джем из алычи на зимуДжем из алычи на зиму
Шраб из шелковицы и клубники с базиликомШраб из шелковицы и клубники с базиликом
Консервированные помидоры с алычойКонсервированные помидоры с алычой
Маринованная алыча с чесноком и пряностямиМаринованная алыча с чесноком и пряностями
Соус «Ткемали» из алычиСоус «Ткемали» из алычи
Веганская «фета»: маринованный сыр тофуВеганская «фета»: маринованный сыр тофу
Домашний сыр в ароматном маслеДомашний сыр в ароматном масле
Маринованный сыр камамберМаринованный сыр камамбер
Маринованная брынза в пряных травахМаринованная брынза в пряных травах
Пряный сыр в чесночно-медовом маринадеПряный сыр в чесночно-медовом маринаде
Маринованный сыр в оливковом масле с розмариномМаринованный сыр в оливковом масле с розмарином
Варенье из алычи без косточекВаренье из алычи без косточек
Джем из желтой алычи с малинойДжем из желтой алычи с малиной
Повидло из алычи, кабачков и яблокПовидло из алычи, кабачков и яблок