:

Цукаты и пастила

Огурцы с черной смородиной на зиму

Вариантов заготовки огурцов существует много, но домашние кулинары пополняют эту копилку все новыми идеями. Предлагаем вашему вниманию интересный рецепт маринованных огурцов со смородиной на зиму без стерилизации, которые будут смотреться на столе необыкновенно аппетитно.

Ягоды черной смородины придают огурцам приятный пряный оттенок вкуса. Такая заготовка отлично дополнит мясные блюда на столе, успешно конкурируя с более дорогими закусками. Благодаря смородине, маринад обогащается пикантной терпкостью вкуса, а также полезными веществами и витаминами. Для заготовки лучше подобрать мелкие молодые огурчики с плотной мякотью., которые перед укладкой в банки следует замочить в холодной воде на несколько часов.

Ингредиенты на банку емкостью 1 л:

  • огурцы – 400 г
  • ягоды черной смородины – 200 г
  • соль – 1 ст. ложка
  • сахар – 1 ч. ложка
  • чеснок – 2 зубчика
  • зонтики укропа – 2 шт.
  • зерна душистого перца – 5 шт.
  • гвоздика – 2 бутончика
  • аспирин – 1 таблетка
  • листья хрена – 1 шт.

Огурцы с черной смородиной на зиму. Приготовление:

  1. Для заготовки лучшими будут огурцы, только сорванные с грядок. Но если вы купили их на рынке или подержали некоторое время в холодильнике, замочите огурцы в холодной воде на несколько часов.

  2. Вымойте банку и стерилизуйте удобным для вас способом, крышку прокипятите. На дно банки уложите лист хрена, нарезанный на несколько частей, и зонтики укропа. Заполните банку вымытыми огурчиками, засыпая между ними вымытые ягоды.

  3. В небольшой кастрюле вскипятите воду, залейте ею овощи и ягоды в банке, накройте крышкой и оставьте на 10 минут. Затем слейте воду из банки обратно в кастрюлю (пустую), добавьте соль, сахар, и доведите рассол до кипения.

  4. Как вы заметили, уксус в рассол не добавляется, консервантом в заготовке будет выступать кислота черной смородины.Тем временем уложите в банку очищенный и нарезанный дольками чеснок, зерна перца, бутончики гвоздики.

  5. Залейте содержимое банки рассолом, добавьте таблетку аспирина, которая придаст заготовке консервирующие свойства. Плотно укупорьте банку или закрутите винтовыми крышками, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания.

  6. Заготовленные маринованные огурцы с черной смородиной на зиму без стерилизации можно хранить в тёмной кладовке при комнатной температуре. Такая закуска будет отличным дополнением к любым гарнирам или мясным блюдам.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 424 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Аджика с грецкими орехами и острым перцемАджика с грецкими орехами и острым перцем
Салат из запеченных овощей на зимуСалат из запеченных овощей на зиму
Кабачки с грибами на зимуКабачки с грибами на зиму
Салат из кабачков в медовом пряном маринадеСалат из кабачков в медовом пряном маринаде
Маринованное ассорти из овощейМаринованное ассорти из овощей
Салат из цуккини со сладким перцем на зимуСалат из цуккини со сладким перцем на зиму
Вишневое варенье на зиму: фружелинаВишневое варенье на зиму: фружелина
Салат из огурцов со сладким перцем на зимуСалат из огурцов со сладким перцем на зиму
Какое масло использовать в пловеКакое масло использовать в плове
Полуничне варення: скільки цукру класти на 1 кг ягідПолуничне варення: скільки цукру класти на 1 кг ягід
Уход за варочной поверхностью из стеклокерамикиУход за варочной поверхностью из стеклокерамики
Салат из кабачков с овощами «Осенняя радуга»Салат из кабачков с овощами «Осенняя радуга»
Салат из кабачков с огурцами и помидорамиСалат из кабачков с огурцами и помидорами
Тыквенное масло: польза и применение в кулинарииТыквенное масло: польза и применение в кулинарии
Что можно готовить из рисовой мукиЧто можно готовить из рисовой муки
Джем из абрикосов с красной смородинойДжем из абрикосов с красной смородиной
Berry winter compoteBerry winter compote
Ягодный компот на зимуЯгодный компот на зиму
Компот из яблок и вишни на зимуКомпот из яблок и вишни на зиму
Компот из войлочной вишни на зимуКомпот из войлочной вишни на зиму
Компот из смородины и вишни на зимуКомпот из смородины и вишни на зиму
Компот из вишни и малины на зимуКомпот из вишни и малины на зиму
Компот из винограда с апельсиномКомпот из винограда с апельсином
Простой компот из персиков на зимуПростой компот из персиков на зиму
Компот из абрикосов на 3 литровую банкуКомпот из абрикосов на 3 литровую банку
Яблочная начинка для пирогов на зимуЯблочная начинка для пирогов на зиму
Алыча в сиропе на зимуАлыча в сиропе на зиму
Джем из алычи на зимуДжем из алычи на зиму
Шраб из шелковицы и клубники с базиликомШраб из шелковицы и клубники с базиликом
Консервированные помидоры с алычойКонсервированные помидоры с алычой