Предлагаем еще одну оригинальную заготовку из многочисленного семейства рецептов маринованных огурцов – целые огурцы с горчицей на зиму, в отличие от огурцов, нарезанных кусочками в горчичном маринаде.
Желательно на зимний холодный период кроме классических огуречных разносолов запастись на протяжении лета и пикантными горчичными огурчиками, которые порадуют в тарелке как самостоятельная закуска под алкоголь или дополнят любое из картофельных, мясных или рыбных блюд.
Ингредиенты:
- огурцы небольшие – 4 кг
- лавровый лист – 1-2 шт. на каждую банку
- перец черный горошком – 4-6 шт. на каждую банку
- перец горький – часть стручка на каждую банку
Для маринада:
- вода – 2 л
- уксус 9% – 2 стакана
- сахар – 3 стакана
- соль – 5 ст. ложек
- горчица в зернах – 10 ст. ложек (около ¾ стакана)
Огурцы с горчицей целые. Приготовление:
- Небольшие банки вымойте горячей водой. Стерилизовать не обязательно.
- На дно каждой банки положите лавровый лист и несколько горошин перца, а затем плотно уложите маленькие огурчики. В каждую банку положите кусочек стручка горького перца для особо острых ощущений.
- Для маринада влейте воду в кастрюлю, добавьте уксус, сахар, соль и горчицу. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите содержимое до кипения.
- Залейте полученным горчичным маринадом огурцы в банках.
- Дно просторной кастрюли застелите плотной салфеткой, установите банки с огурцами и залейте по плечики горячей водой.
- Накройте банки крышками, поставьте кастрюлю на огонь и стерилизуйте 10 минут с момента закипания воды.
- Плотно укупорьте каждую банку с огурцами, переверните вверх дном и укутайте, чтобы банки медленно остыли.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
