Заготовка огурцов с красной смородиной отличается превосходным вкусом, и хороша отсутствием уксуса в составе ингредиентов. Его консервирующие свойства заменяет натуральная кислота красной смородины.
Воспользовавшись красной смородиной в качестве консерванта, вы отметите высокие вкусовые качества и отличный цвет огурцов в банках на зиму. Но при всем этом огурцы с красной смородиной не могут так долго храниться, как «уксусные». Поэтому вам придется съесть эту вкуснятину в первую очередь.
Ингредиенты:
- огурцы – 1 кг
- красная смородина – 2,5 кг
- чеснок – 2-3 зубчика
- корень хрена – 2-3 кусочка на 1л банку
- зелень укропа – 1 пучок на 1л банку
- листья черной смородины – 3-4 на 1л банку
- соль – 1 ст. ложка на 1л банку
Огурцы с красной смородиной. Приготовление:
- В чистые банки положите на дно очищенный чеснок, нарезанный дольками, очищенный и нарезанный корень хрена, листья черной смородины и веточки укропа.
- Наполните подготовленные банки огурцами вперемешку с красной смородиной. Причем, ягоды можете оборвать или оставить на веточках, по вашему желанию.
- Насыпьте сверху в каждую банку по 1 ст. ложке соли и залейте кипящей водой до верха.
- Прикройте банки крышками и стерилизуйте 10 минут с момента закипания воды в кастрюле. Закатайте и переверните для воздушного охлаждения.
На заметку
- Заготовка будет еще ароматнее и вкуснее, если вы перед стерилизацией зальете банки с огурцами не водой, а кипящим отваром листьев черной смородины. Именно черной, а не красной. Листья красной смородины не пахнут.
- Вместо ягод вы можете добавить в банки с огурцами сок красной смородины в соответствующем весовом соотношении. Заготовка только выиграет.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
