Цукаты и пастила

Огурцы с яблочным уксусом без стерилизации

В летний сезон, когда радуют глаз щедрые урожаи огурцов, способы их заготовки играют важную роль в обогащении зимнего домашнего меню интересными закусками. Известно много вариантов заготовки огурцов, среди которых выгодно выделяется маринование без стерилизации. Предлагаем вашему вниманию рецепт маринованных огурцов с яблочным уксусом без стерилизации.

Этот рецепт оценят хозяйки, приветствующие не сложный и быстрый процесс заготовки, а также те едоки, которые с предостережением относятся к столовому уксусу и желали бы заменить его более натуральным продуктом. Маринованные огурцы с яблочным уксусом без стерилизации можно подавать к гарнирам, мясным блюдам, как самостоятельную закуску или в дополнение к салатам, бутербродам и пицце. Заготавливать огурцы лучше всего в 1,5-литровые банки. Их у вас получится 2 для данного набора ингредиентов.

Ингредиенты:

  • огурцы – 2 кг
  • чеснок – 6 зубчиков
  • зонтики укропа – 4 шт.
  • перец черный в зернах – 1 ч. ложка
  • лавровый лист – 4 шт.
  • перец чили – 2 шт.
  • уксус яблочный – 2 ст. ложки

Для маринада на 1 л:

  • соль – 1 ст. ложка
  • сахар – 1,5 ст. ложки
  • вода – 1 л

Огурцы с яблочным уксусом без стерилизации. Приготовление:

  1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Огурцы на 608 часов замочите в холодной воде. Через три часа слейте воду, сполосните огурцы и залейте новой холодной водой.
  2. Чеснок очистите от шелухи. Две банки емкостью 1,5 л вымойте и стерилизуйте любым удобным для вас способом. На дно каждой банки положите по 2 лавровых листа, по стручку перца, по одному зонтику укропа (второй зонтик уложите посредине), по 3 зубчика чеснока.
  3. Вымоченные огурцы сполосните, обрежьте кончики, плотно уложите в банки примерно до половины. Затем добавьте по зонтику укропа и наполните банки до верха.
  4. Пришло время готовить маринад. Удобно приготовить двойную порцию маринада, так как для заливки вам понадобится примерно 1,5 л, но после двойного переливания из кастрюли в банки и обратно не исключены потери, с двойной порцией не прогадаете.
  5. 2 л воды влейте в кастрюлю, добавьте 2 ст. ложки соли и 3 ст. ложки сахара. Поставьте на огонь, доведите до кипения и варите 3-4 минуты, до полного растворения кристаллов соли и сахара.
  6. Полученным маринадом залейте огурцы в банках (у вас немного останется). Накройте банки крышками и оставьте на 10 минут. Затем маринад слейте обратно в кастрюлю, доведите до кипения и опять залейте банки на 10 минут.
  7. Процедуру повторите три раза. Последний раз, слив маринад в кастрюлю и поставив закипать, всыпьте в каждую банку по ½ ч. ложки зерен черного перца, влейте по 1 ст. ложке яблочного уксуса.
  8. Кипящим маринадом последний раз залейте огурцы в банках, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками, переверните вверх дном, укутайте одеялом или плотной тканью и оставьте до полного остывания.
  9. Маринованные огурцы с яблочным уксусом без стерилизации готовы. Уберите банки в тёмное место, можно с комнатной температурой для длительного хранения. Открытую банку с огурцами лучше хранить в холодильнике.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

Прочитано 1326 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Кабачки по-венгерски на зимуКабачки по-венгерски на зиму
Овощная закуска с кабачками цуккини без уксусаОвощная закуска с кабачками цуккини без уксуса
Маринованные кабачки на зиму на вкус как огурцыМаринованные кабачки на зиму на вкус как огурцы
Бабушкин овощной салат с кабачками и огурцамиБабушкин овощной салат с кабачками и огурцами
Домашний салат из кабачков с овощами на зимуДомашний салат из кабачков с овощами на зиму
Домашний салат из кабачков с овощами на зимуДомашний салат из кабачков с овощами на зиму
Салат из кабачков со сладким перцем на зимуСалат из кабачков со сладким перцем на зиму
Быстрые маринованные кабачки с горчицейБыстрые маринованные кабачки с горчицей
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Стручковая фасоль в томате на зимуСтручковая фасоль в томате на зиму
Мариновані гриби на зиму: просто, смачно та корисно!Мариновані гриби на зиму: просто, смачно та корисно!
Разные способы заморозки черемшиРазные способы заморозки черемши
Цветная капуста в уксусной заливкеЦветная капуста в уксусной заливке
Цветная капуста со сладким перцем и луком на зимуЦветная капуста со сладким перцем и луком на зиму
Цветная капуста в томатном соке на зимуЦветная капуста в томатном соке на зиму
Овощное ассорти с цветной капустойОвощное ассорти с цветной капустой
Маринованная цветная капуста с помидорамиМаринованная цветная капуста с помидорами
Пикантное лечо с перцем, баклажанами и укропомПикантное лечо с перцем, баклажанами и укропом
Лечо с кабачками цуккини и белым луком по-польскиЛечо с кабачками цуккини и белым луком по-польски
Лечо с перцем, морковью и баклажанамиЛечо с перцем, морковью и баклажанами
Лечо с чесноком на зимуЛечо с чесноком на зиму
Пюре из перца и помидоров на зимуПюре из перца и помидоров на зиму
Чатни из желтой мирабелиЧатни из желтой мирабели
Желейный джем из мирабели с ЖелфиксомЖелейный джем из мирабели с Желфиксом
Джем из желтой мирабели с кардамоном по-польскиДжем из желтой мирабели с кардамоном по-польски
Домашний джем из мирабели без сахараДомашний джем из мирабели без сахара
Ванильный джем из желтой мирабели с ромомВанильный джем из желтой мирабели с ромом
Компот из красной мирабели на зимуКомпот из красной мирабели на зиму
Джем из сливы мирабель с ванильными ноткамиДжем из сливы мирабель с ванильными нотками
Джем из сливы мирабель с белым шоколадомДжем из сливы мирабель с белым шоколадом