Заготавливая овощные разносолы впрок, найдите время и место на кулинарных полках и для этого вкусного, простого в приготовлении салата. Огурцы в томате будет для вас одной из любимых зимних заготовок. Для нее не потребуются дорогие, труднодоступные ингредиенты, а огурцы можно использовать переросшие и поэтому мало пригодные для засолки. Иными словами, огородным урожаем удастся распорядиться с толком и пользой.
Для салата из огурцов в томате на зиму вам понадобятся грунтовые огурцы, несколько зубчиков чеснока, растительное масло и яблочный уксус. Использование готового томатного пюре вместо свежих помидоров удобно сокращает время приготовления и уменьшает количество используемых овощей в списке ингредиентов. Растительное масло лучше взять рафинированное, без запаха, но этот выбор на ваше усмотрение.
- огурцы грунтовые – 1,6 кг
- соль каменная – 1,5 ст. ложки
Для заливки:
- томатное пюре – 100 мл
- сахар – 4 ст. ложки
- уксус яблочный – 3 ст. ложки
- чеснок – 2 зубчика (через пресс)
- масло растительное рафинированное – ¼ стакана
Огурцы в томате на зиму. Приготовление:
- Подготовьте все необходимые ингредиенты. Огурцы тщательно вымойте. Если кожица грубая или горькая, очистите огурцы, в противном случае только обрежьте кончики. Нарежьте поперек ломтиками.
- Нарезанные огурцы сложите в миску, посыпьте солью, перемешайте. Затем переложите в сито, а сито поставьте в миску. Оставьте эту конструкцию на 1,5 часа, накрыв полотенцем, чтобы стекал сок.
- Тем временем приготовьте заливку. В кастрюлю налейте растительное масло, добавьте сахар, уксус яблочный, томатное пюре и пропущенный через пресс чеснок. Доведите до кипения на слабом огне.
- В полученную заливку выложите огурцы, которые стекли. Перемешайте и прогревайте в течение около 5 минут, все время помешивая. Тёплые огурцы вместе с заливкой плотно уложите в стерильные банки, накройте крышками.
- Поставьте банки в кастрюлю с плотной тканью на дне и залейте тёплой водой на ¾ высоты банок. Поставьте кастрюлю на плиту. Стерилизуйте банки 25 минут с момента закипания воды в кастрюле. Затем выньте из кипятка.
- Плотно укупорьте банки или закрутите винтовыми крышками, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания. Огурцы в томате в банках на зиму уберите на хранение в затемненное место, можно с комнатной температурой.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
Вікінг Моторз https://viking-motors.ua/ - офіційний дилерський центр Вольво в Україні. Продаж нових автомобілів Volvo. ▪️ Фінансові послуги: кредитування, лізинг та страхування. ▪️ Послуга трейд-ін. ▪️ Обслуговування автомобілів Volvo.
