:

Засахаривание (цукаты)

Огурцы в томатной заливке

Если вы не любите чрезмерной остроты в маринованных огурцах, воспользуйтесь рецептом заготовки огурцов в томатной заливке. Огурчики получатся чуть сладковатыми, приобретут слабо выраженный томатный привкус.

Из данного набора продуктов у вас получится 5 литровых банок огурцов. Заготовка прекрасно сохраняется целую зиму в кладовке при комнатной температуре. Томатный маринад из банки после съедания огурцов пригодится вам для приготовления вкусного борща, солянки или рассольника.

Ингредиенты:

  • огурцы – сколько войдет в 5 литровых банок
  • лавровый лист  – по 2-3 на банку
  • перец черный горошком – по 5-10 шт. на банку

Для маринада:

  • вода – 1,5 л
  • сахар – 1 стакан
  • уксус 9% – неполный стакан (200 мл)
  • томатный соус – 200 мл
  • масло растительное рафинированное – 100 мл
  • соль – 2 ст. ложки

Огурцы в томатной заливке. Приготовление:

  1. Тщательно вымойте банки, ошпарьте горячей водой. Стерилизовать не обязательно.

  2. На дно каждой банки уложите лавровые листья и заполните до верха вымытыми небольшими плотными огурчиками засолочных сортов.

  3. Залейте огурцы в банках кипятком, накройте крышками  и выдержите 5 минут. Затем воду слейте. В каждую банку всыпьте горошины перца.

  4. В воду добавьте все остальные ингредиенты для маринада. Томатный соус для маринада выбирайте нежного не острого вкуса. Например, «Торчин», «Кухарский», «Классический». Доведите до кипения и залейте им ошпаренные огурцы в банках.

  5. Стерилизуйте банки с огурцами 10 минут с момента закипания воды в кастрюле. Затем плотно укупорьте, переверните и укутайте плотной тканью или одеялом до полного охлаждения.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 1989 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты