Огурцы – один из самых популярных овощей для заготовок. Хозяйки их с удовольствием квасят, маринуют и консервируют. И вариантов таких заготовок известно уже видимо-невидимо. Но почему бы не испробовать еще один аппетитный вариант. Предлагаем вашему вниманию интересный рецепт вкусных огурцов ломтиками с куркумой для зимних заготовок и любого другого времени года.
Вкусные огурцы ломтиками с куркумой предлагаем заготовить с добавлением чеснока в уксусно-сахарной заливке. Вам может показаться, что уксуса слишком много на такое количество воды, но обратите внимание, что кислота нейтрализуется значительной дозой сахара, поэтому маринад получается кисло-сладким, придавая огурцам замечательный вкус. Огурцы в банки можно нарезать и ломтиками другой формы.
- огурцы – 2,5 кг
- чеснок – 1-2 зубчика в банку 700-800 мл
Для маринада:
- вода – 3 стакана
- уксус 9% – 1 стакан
- сахар – 2,5 стакана
- соль – 1 ст. ложка
- куркума – 1 ст. ложка
Вкусные огурцы ломтиками с куркумой. Приготовление:
- Подготовьте все необходимые ингредиенты. Огурцы для заготовки отберите плотные, молоденькие. Перезревшие экземпляры пригодятся вам для других заготовок типа салата или заправки для рассольника.
- Банки вымойте и стерилизуйте любым удобным для вас способом. Металлические крышки прокипятите и обсушите на бумажном полотенце. На дно каждой банки уложите 1-2 очищенные зубчики чеснока, нарезанные дольками.
- Огурцы вымойте, обрежьте кончики и нарежьте вдоль на половинки, четвертинки или брусочки, в зависимости от диаметра плодов. Установите ломтики огурцов в банки по возможности вертикально, дополнив сверху горизонтальной укладкой.
- Приготовьте маринад. Для этого в кастрюлю налейте воду, добавьте сахар, уксус, соль, куркуму. Поставьте на огонь, доведите до кипения и на слабом огне прогревайте около минуты, до растворения кристаллов сахара и соли.
- Горячим маринадом залейте огурцы в банках, накройте крышками, поставьте в кастрюлю с плотной тканью на дне и залейте тёплую воду на ¾ высоты банок. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите воду в ней до кипения.
- Стерилизуйте заготовку 15 минут с момента закипания воды. Затем выньте банки, плотно укупорьте закаточным ключом или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания.
- Вкусные огурцы ломтиками с куркумой в банках готовы для длительного хранения в тёмном месте, можно с комнатной температурой. Они великолепны как дополнение к гарнирам или шашлыку, в зимний салат или на бутерброды.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
