Очень вкусная заготовка на зиму из болгарского перца. Сочный маринованный перец идеально сочетается с ароматным маринадом. Простые ингредиенты, при правильной обработке и точном приготовлении, превратятся в изысканную закуску на обыденном или праздничном столе.
Маринуют свежие, крупные плоды, зеленые и красные, с толстыми и мясистыми стенками.
Маринованный красный перец не только хорошая закуска, он может использоваться в салатах, для соусов, запеканок, вторых блюд. Если вы не знаете, как выполнить заготовки на зиму из овощей, сохранив при этом в них максимум вкусовых качеств и витаминов, то воспользуйтесь нашими рецептами.
Ингредиенты:
- перец – 3,5 кг (мясистых сортов)
- вода – 15 стаканов
- уксус 9% – 3 стакана
- сахар – 9 ст. ложек
- соль – 3 ст. ложки
- мед – 1 стакан
- семена горчицы
- лавровый лист
- перец горошком
- растительное масло – 1 ст. ложка на 1 банку
Маринованный перец на зиму. Приготовление:
- Вскипятите воду с добавление уксуса. Снимите с огня, добавьте соль, сахар и мед, размешайте до растворения ингредиентов.
- Из вымытых перцев удалите семена и срежьте плодоножку, разрежьте вдоль на дольки.
- На дно стерилизованных банок положите 0,5 чайной ложки семян горчицы, 1 лавровый лист и несколько горошин перца.
- Заполните банки дольками перца и залейте слегка остывшим маринадом, сверху влейте ложку растительного масла.
- Простерилизуйте банки в кипящей воде около 10 минут.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
