Этот рецепт зимней заготовки из острого перца предназначен для любителей острых ощущений. Маринованный острый перец с чесноком и помидорчиками – это отличная пряная закуска, дополняющая трапезу остротой ощущений.
Жгучие ощущения острого перца в заготовке выгодно дополняют пряные специи в сочетании с ароматом чеснока. В смелую маринадную гамму ненавязчиво вплетаются помидорные нотки летней грядки. Подавайте маринованный перец зимой к мясным блюдам или в качестве самостоятельной закуски к алкоголю.
Ингредиенты:
- свежие стручки острого перца – 500 г
- помидорчики черри – 250 г
- чеснок – 2-3 головки
- перец черный горошек – 1 ст. ложка
- перец душистый – ½ ст. ложки
- лавровый лист – 5-6 шт.
Для маринадной заливки:
- вода – 1 л
- уксус 6% – 1 стакан
- сахар – 1 стакан
- соль – 3 ст. ложки
Маринованный острый перец. Приготовления:
- Вымойте стручки перца и плотные маленькие помидорчики черри. Перец и помидорчики по возможности используйте разноцветные.
- Головки чеснока разделите на зубчики, очистите их от покровных рубашек и нарежьте дольками.
- На дно каждой стерилизованной банки положите несколько чесночных долек, несколько помидорчиков, по несколько зерен черного и душистого перца, лавровый лист.
- Плотно заполните банки стручками перца до верха.
- Для маринадной заливки в небольшой кастрюле смешайте воду с уксусом, сахаром и солью. Поставьте на огонь, вскипятите маринад, залейте им банки.
- Стерилизуйте 10 минут с момента закипания воды, затем плотно укупорьте и переверните банки до полного охлаждения.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
