Эта интересная заготовка из острого перца будет обязательно оценена любителями жгучего. Острый перец со смородиной подавайте как яркую жгучую закуску с солеными пирогами, мясом, или первыми блюдами.
Такая закуска будет желанным гостем на праздничном столе, отлично сочетаясь с крепким алкоголем. Добавьте 1-2 перчика в сытное жаркое или борщ, и получите новые вкусовые эмоции. Интересно и необычно смотрится заготовка в банках с сочетанием разных цветов перцев. Большие стручки можно нарезать на части.
Ингредиенты:
- перцы острые – сколько нужно
Для 1 банки 700 мл:
- чеснок – 1 головка
- черная смородина (можно взять красную) – 2 ст. ложки
- семена укропа – 1 ч. ложка
- соль – 1 ст. ложка
- уксус 9% – 1 ст. ложка
- сахар – 1 ст. ложка
- перец черный горошком – 8-10 шт.
Острый перец со смородиной на зиму. Приготовление:
- Вымойте стручки острого перца, отрежьте у них плодоножки. Затем аккуратно разрежьте каждый перец сбоку и удалите семена. Эту процедуру желательно выполнять в резиновых перчатках во избежание нежелательных ожогов.
- Банки, предназначенные для заготовки, вымойте и стерилизуйте.
- На дно каждой банки положите горошины черного перца, семена укропа, уксус, сахар, соль.
- Заполните банки обработанными стручками перца вперемешку с очищенными зубчиками чеснока.
- Смородину оборвите с веточек и насыпьте сверху.
- Вскипятите воду и крутым кипятком залейте содержимое банок. Сразу же плотно укупорьте.
- Взболтайте каждую банку, чтобы растворились соль с сахаром, переверните вверх дном и оставьте до полного охлаждения.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
