Решив заготовить сладкий перец на зиму, воспользуйтесь рецептом печеного перца в оливковом масле с чесноком. Эта аппетитная пикантная закуска придется по вкусу вам, а гости обязательно попросят у вас рецепт.
Печеный перец в оливковом масле будет зимой отличной закуской и дополнением к различным блюдам. Такая закуска хорошо сочетается с мясными и рыбными блюдами, с ломтиком феты, брынзы или просто с хлебом. Для заготовки отберите перцы мясистых сортов красного, оранжевого и желтого цветов.
Ингредиенты:
- перец сладкий – 2 кг
- чеснок – 6 зубчиков
- лимонный сок – из 1 лимона
- соль – ½ ч. ложки
- сахар – ½ ст. ложки
- масло оливковое – 120 мл
Печеный перец в оливковом масле с чесноком. Приготовление:
- Разогрейте духовку до 200 градусов, сложите перец в кастрюлю и поставьте в разогретую духовку. Когда кожица на стручках припечется, выньте из духовки на блюдо и плотно накройте фольгой. Оставьте остывать.
- С остывших перцев легко снимается кожица. Также удалите семена с хвостиками.
- Чеснок очистите от шелухи и нарежьте дольками.
- Сложите в стерильные баночки мякоть перца вперемешку с нарезанными дольками чеснока.
- Сок, который выделился из перцев в процессе запекания, разогрейте в кастрюле, добавьте сок лимона, оливковое масло, сахар и соль. Хорошо прогрейте. Залейте полученным соусом перец в банках и плотно укупорьте.
- Поставьте баночки в кастрюлю с застеленной по дну плотной тканью, залейте водой на ¾ высоты банки и пастеризуйте 20 минут. Затем выставьте и дайте остыть при комнатной температуре. Храните в темной кладовке.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
