Если вы в летне-осеннюю пору занимаетесь заготовкой впрок, чтобы кладовка к зиме была полна домашних разносолов, то новые интересные варианты пригодятся вам. Предлагаем вашему вниманию идею оригинальной закуски – рецепт помидоров черри в желе, которые станут для вас в зимнее время отличной закуской.
Благодаря содержанию в заливке желатина маленькие помидорчики с тонкой кожицей не расползутся, теряя форму, а останутся плотными и пропитанными маринадом. Количество ингредиентов указано для одной литровой банки помидоров. Если же вы будете заготавливать больше, все количественные данные следует пропорционально увеличить. Такие вкусные помидоры на зиму идеально подходят в качестве закуски или в дополнение к бутербродам.
- помидоры черри – около 700 г
- лук репчатый – ½ средней головки или 1 целая маленькая головка
- чеснок – 2 зубчика
- лавровый лист – 2 шт.
- перец черный в зернах – 5-6 шт.
- желатин – 1 ст. ложка
- вода – 500 мл
- сахар – 2 ст. ложки
- соль – 1 ст. ложка
- уксус 9% – 1 ч. ложка
Маринованные помидоры черри с луком в желе. Приготовление:
- Помидоры черри вымойте и аккуратно снимите с веточек, аккуратно срезав кухонными ножницами плодоножки, но оставив на плодах чашелистики. Эта предосторожность нужна, чтобы не повредить тонкую кожицу плодов, вместе с тем, придавая заготовке экстравагантный вид.
- Чеснок очистите от шелухи и нарежьте дольками. Лук очистите от шелухи и нарежьте кольцами или полукольцами. Банку вымойте и стерилизуйте любым удобным для вас способом.
- На дно банки уложите чеснок и кольца лука, затем примерно до половины заполните помидорчиками черри. Насыпьте на помидоры сухой желатин и заполните банку помидорами до верху, укладывая вместе с ними лавровый лист и зерна перца.
- Приготовьте рассол. Для этого в кастрюлю влейте воду, добавьте в нее сахар и соль, поставьте на огонь, доведите до кипения и варите несколько минут до полного растворения кристаллов.
- Залейте кипящим рассолом помидоры в банке, влейте сверху чайную ложку уксуса. Поставьте банку в кастрюлю с плотной тканью на дне, залейте горячей водой на ¾ высоты банки.
- Стерилизуйте банку с помидорами 15 минут с момента закипания воды в кастрюле. Затем плотно укупорьте или закрутите винтовой крышкой и переверните вверх дном до полного остывания.
- Маринованные помидоры черри с луком в желе после остывания уберите на хранение в темную прохладную кладовку. Заготовку можно хранить и при комнатной температуре, но тогда перед употреблением поставьте банку на несколько часов в холодильник, чтобы заливка приобрела желирующую консистенцию.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
