Способов заготовить помидоры на зиму известно немало. И каждый из них заслуживает на внимание. Предлагаем вашему вниманию рецепт аппетитных маринованных помидоров с морковью и луком, которые станут для вас отличной закуской в зимнее время и существенно разнообразят домашнее меню.
Эта вкусная заготовка будет востребована не только к домашней будничной картошке, но и станет украшением праздничного стола, причем гости сразу попросят у вас рецепт. Количество ингредиентов дано на банку объемом 3 литра, но вы вправе пропорционально разделить их на меньшие емкости. Для заготовки отберите плотные помидоры – сливки или крупные мясистые плоды.
- помидоры – 2 кг
- морковь – 500 г
- лук – 500 г
- чеснок – 3 зубчика
- зелень укропа и петрушки – пучок
- лавровый лист – 2 шт.
- душистый перец в зернах – 3 шт.
- черный перец в зернах – 5 шт.
- уксус – 100 мл
- сахар – 3 ст. ложки
- соль – 2 ст. ложки
- вода – сколько войдет (около 1,5 л)
Маринованные помидоры с морковью и луком. Приготовление:
- Помидоры и морковь вымойте. Морковь очистите от кожуры и нарежьте тонкими кружками (толщиной 5-7 мм). Лук очистите от шелухи и нарежьте в виде крупных колец. Чеснок очистите от шелухи и нарежьте дольками. Зелень сполосните.
- Банку емкостью 3 литра вымойте и стерилизуйте любым удобным для вас способом. Затем уложите на дно чеснок, зелень и специи.
- Плотно уложите в банку помидоры, чередуя с нарезанной морковью и луком. Можете добавить вперемешку с овощами и веточки зелени.
- Вскипятите воду и залейте овощи в банке под верх. Накройте крышкой и оставьте на 15-20 минут. Затем слейте воду в кастрюлю, используя специальную крышку с отверстиями.
- Процедуру кипячения воды и заливки повторите еще 2 раза. В последний раз слейте воду в кастрюлю, добавьте соль и сахар, доведите до кипения. Добавьте уксус, полученным маринадом залейте овощи в банке.
- Плотно укупорьте банку или закрутите винтовой крышкой, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания.
- Маринованные помидоры с морковью и луком можно хранить при комнатной температуре в темном месте.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
Рекомендуем купить ковер в интернет магазине max-carpet.ru по ссылке. Компания Макс-Карпет специализируется на продаже ковровых изделий из различных материалов, включая натуральную шерсть, шелк, вискозу.
