Овощные заготовки имеют большое значение в формировании вкусного и здорового зимнего домашнего меню, поэтому в осеннюю пору огородных урожаев желательно наполнить полки кухонной кладовой всякими разносолами. Предлагаем вашему вниманию отличный рецепт маринованных помидоров со сладким перцем и хреном.
Предполагается мариновать помидоры в банках емкостью 1 литр, которые являются оптимальными для такого вида заготовки. Банки с помидорами, заготовленными данным способом хорошо хранятся при комнатной температуре без погреба. Не поленитесь заготовить несколько банок маринованных помидоров со сладким перцем и хреном.
- помидоры спелые плотные – 2 кг
- сладкий перец – 2-3 шт.
- чеснок – 3 зубчика
- зелень петрушки – несколько веточек
- листья хрена – 2-3 шт.
- корень хрена – кусочек
- перец черный в зернах – 15 шт.
- лавровый лист – 3 шт.
Для маринада:
- вода – 1,5 л
- соль – 2 ст. ложки без горки
- сахар – 4 ст. ложки
- уксус 9% – 2 ст. ложки
Маринованные помидоры со сладким перцем и хреном
- Подготовьте банки. Вымойте их и стерилизуйте любым удобным для вас способом. Крышки прокипятите и обсушите.
- Чеснок очистите от шелухи и нарежьте дольками. Сладкий перец, удалив семена и плодоножки, нарежьте полосками. Зелень петрушки и листья хрена вымойте. Крупные листья хрена нарежьте на фрагменты.
- Корень хрена, соскоблив кожицу, нарежьте тонкой стружкой. Помидоры вымойте, удалите плодоножки. Наколите зубочисткой в нескольких местах возле плодоножки. При желании чашелистики можете оставить на плодах.
- На дно каждой банки уложите листья и корень хрена, дольки чеснока и зерна черного перца, распределяя поровну в каждую банку.
- Заполните банки по плечики подготовленными помидорами вперемешку с полосками перца, уложив посредине по лавровому листу и по 1-2 веточки зелени.
- Вскипятите воду и залейте ею помидоры в банках. Накройте крышками и оставьте на 10 минут. Слейте воду в кастрюлю, вскипятите и повторите процедуру с заливкой, настаиванием и сливом еще раз.
- Вы второй раз слитую воду в кастрюле добавьте сахар и соль, доведите до кипения и варите 1-2 минуты до растворения кристаллов. Затем добавьте уксус и снимите маринад с огня.
- Горячим маринадом залейте помидоры в банках, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания.
- Маринованные помидоры со сладким перцем и хреном отлично хранятся при комнатной температуре в темной кладовке.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
Подбор новых мест работы по базе каталога актуальных вакансий найдете по ссылке https://centrrabota.ru/vacancies/region/moskva-mo_26 Список свежих вакансий от официального сайта Центра занятости Москва МО обновляется ежедневно.
