Цукаты и пастила

Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:

Способов заготовить помидоры на зиму существует множество. Среди них особо выделяются заготовки с пометкой «в собственном соку». Открыв такую баночку зимой, вы получаете «два в одном» – вкусные помидоры и томатный соус заливки. Предлагаем вашему вниманию рецепт помидоров ломтиками в собственном соку.

Помидоры по данному способу готовятся довольно несложно. В результате ломтики помидоров из банки пригодятся в качестве закуски к гарниру, а соус – для приготовления подливы, борща и других интересных блюд. Для заготовки понадобятся спелые помидоры: плотные – для нарезки долек и мягкие – для переработки на заливку. Особенно актуален этот рецепт для крупных мясистых помидоров.

Ингредиенты:

  • плотные спелые помидоры – 1,5 кг
  • мягкие спелые помидоры – 1,5 кг
  • масло растительное – 1 стакан (250 мл)
  • чеснок – 6-8 зубчиков
  • сахар – 3 ст. ложки
  • соль – 2 ст. ложки
  • уксус 9% – 1 ст. ложка
  • перец черный в зернах
  • перец душистый в зернах
  • лавровый лист

Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:

  1. Помидоры вымойте и разделите в зависимости от плотности. Плотные помидоры разрежьте на 4-6 долек в зависимости от размера плода и аккуратно удалите места соединения с плодоножкой.

  2. Мягкие помидоры нарежьте на крупные куски и измельчите с помощью погружного блендера, кухонного комбайна или пропустите через мясорубку.

  3. Полученную томатную массу вылейте в глубокую кастрюлю, всыпьте туда соль и сахар, поставьте на плиту и доведите до кипения. Затем влейте растительное масло и уксус и варите на слабом огне на протяжении 15 минут.

  4. Для заготовки лучшими будут банки от 600 мл до 1 л. Банки вымойте и стерилизуйте любым удобным для вас способом. Крышки прокипятите и обсушите. Чеснок очистите от шелухи, и нарежьте каждый зубчик дольками.

  5. На дно каждой банки положите несколько зерен черного и душистого перца, 1-2 лавровых листа (в зависимости от размера банок) и несколько долек чеснока.

  6. Ломтиками помидоров наполните банки до верха, залейте горячей томатной заливкой, накройте крышками и дайте постоять минут 10. Затем поставьте в большую кастрюлю с плотной тканью на дне, залейте горячей водой на ¾ высоты банок.

  7. Стерилизуйте 15-20 минут с момента закипания воды в кастрюле при слабом кипении. Затем плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания.

  8. Остывшие банки с помидорами ломтиками в собственном соку уберите на хранение в темную кладовку с комнатной температурой.

На заметку

Чтобы заготовка имела более ароматный пряный вкус, кроме зерен перца и чеснока можете добавить в банки по кусочку стручка горького перца и (или) зерна горчицы.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 2172 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Помидоры по-фински на зимуПомидоры по-фински на зиму
Джерела питної води, які використовують компаніїДжерела питної води, які використовують компанії
Маринованные арбузы ломтиками на зимуМаринованные арбузы ломтиками на зиму
Пиво Правда: історія появи крафтового напоюПиво Правда: історія появи крафтового напою
Рецепты фрешей для укрепления иммунитетаРецепты фрешей для укрепления иммунитета
Правила выбора мультиваркиПравила выбора мультиварки
Варенье из вишни с орехами и пряностямиВаренье из вишни с орехами и пряностями
Квашена капуста з буряком (пелюстка)Квашена капуста з буряком (пелюстка)
Варенье из айвы с грецкими орехами и ванильюВаренье из айвы с грецкими орехами и ванилью
Вкусная заправка для борщаВкусная заправка для борща
Лечо с кабачками и белым лукомЛечо с кабачками и белым луком
Тыква в сладком маринадеТыква в сладком маринаде
Вкусные огурцы ломтиками с куркумойВкусные огурцы ломтиками с куркумой
Яблочный сироп на зимуЯблочный сироп на зиму
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Бабушкин яблочный джемБабушкин яблочный джем
Фигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочьФигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочь
Как зарабатывать в деревнеКак зарабатывать в деревне
Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?
Варенье из грибов с цитрусовой ноткойВаренье из грибов с цитрусовой ноткой
Морковь по-корейски на зимуМорковь по-корейски на зиму
Домашний тыквенный медДомашний тыквенный мед
Овощная закуска с кабачками цуккини без уксусаОвощная закуска с кабачками цуккини без уксуса
Закуска «Охотничья» из овощей с чеснокомЗакуска «Охотничья» из овощей с чесноком
Джем из сливы мирабель с белым шоколадомДжем из сливы мирабель с белым шоколадом
Дезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервациейДезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервацией
Бізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяцівБізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяців
Как Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и РекомендацииКак Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и Рекомендации
Карамельные яблоки в банках на зимуКарамельные яблоки в банках на зиму
Скумбрия на зиму быстро и доступноСкумбрия на зиму быстро и доступно