Хоть раз приготовив помидоры на зиму по этому рецепту, вы навсегда запишете его в разряд любимых. Помидоры без уксуса с плодоножкой вкусные, полезные, имеют красивый внешний вид. Зимой так и просятся на съедение.
Помидоры по этому рецепту получаются вкусными и ароматными. Дополнительный привкус и аромат придают плодоножки (чашелистики с небольшим хвостиком), которые оставляются на плодах. Конечно, только зеленые и свежие. Заготовка выполняется способом двойной заливки одним и тем же рассолом.
Ингредиенты:
- спелые плотные помидоры с зелеными плодоножками – по надобности
В каждую банку емкостью 1 л:
- укроп – 1 зонтик
- лист вишни и черной смородины – по одному
- чеснок – несколько долек (зубчик)
- лавровый лист – 1 шт.
- перец черный горошком – 4-6 шт.
- перец душистый горошком – 3-5 шт.
- гвоздика 2-4 бутончика
- корица – небольшой кусочек
- лимонная кислота – ½ ч. ложки
Для рассола:
- вода – 5 л
- сахар – 1,5 стакана
- соль – 5 ст. ложек
Помидоры без уксуса с плодоножкой. Приготовление:
- Помидоры с плодоножками вымойте и со стороны плодоножки наколите зубочисткой в нескольких местах.
- На дно каждой вымытой банки уложите зонтик укропа, листья вишни и смородины, лавровый лист и корицу. Плотно заполните банки подготовленными помидорами.
- Вскипятите рассол, залейте им помидоры в банках, накройте крышками и выдержите 15 минут. Заданного пр рецепту количества рассола должно хватить на 10-12 банок помидоров (в зависимости от их размера).
- Слейте рассол в кастрюлю, доведите его до кипения.
- В каждую банку положите дольки чеснока, горошины перца, гвоздику и лимонную кислоту.
- Залейте второй раз помидоры вскипевшим рассолом, плотно укупорьте, накройте плотным полотенцем до остывания.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
