Среди множества заготовок из помидоров этот рецепт занимает почетное место, как закуска. Не зря помидоролюбы обозвали эти аппетитные помидоры «пальчики оближешь». Зимой съедите помидоры дольками, оближете пальчики и запьете нектарным рассолом.
Закрывать такие помидоры лучше в литровые банки. Овощи нарезаются крупными кусочками, крупнее, чем на салат, и консервируются в рассоле при помощи стерилизации. Вас не должна пугать стерилизация. Благодаря ей ломтики помидоров получаются не разваренными. Рецепт испробованный, проблем с хранением быть не должно.
Ингредиенты:
- спелые плотные помидоры – по необходимости
В каждую банку емкостью 1л:
- лук репчатый – 1 шт.
- лавровый лист – 1 шт.
- гвоздика – 1-3 шт.
- перец черный горошком – 10 шт.
- растительное масло рафинированное – 1 ст. ложка
Для рассола на 1 л воды:
- вода – 1 л
- соль – 1 ст. ложка
- сахар – 3 ст. ложки
Помидоры дольками «Пальчики оближешь». Приготовление:
- Тщательно, с пищевой содой или хозяйственным мылом вымойте банки.
- На дно каждой банки уложите по рецептуре толстые кольца лука, лавровый лист, гвоздику, перец горошком, влейте растительное масло.
- Заполните банки до верха помидорами, нарезанными на ломтики, и залейте кипящим рассолом по плечики. Выше не нужно, так как рассол будет выливаться во время стерилизации и первым выльется растительное масло.
- Стерилизуйте банки, накрыв крышками, 15 минут, а затем плотно укупорьте и переверните вверх дном до полного остывания.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
