Помидоры черри консервированные

Зимой пополнить недостачу витаминов в организме мы сможем при помощи заготовок, сделанных летом и осенью. Заготовив консервированные помидоры черри, вы сможете сохранить на зиму кусочек витаминного лета в банках.

Эти небольшие по размеру, но очень сочные и вкусные помидорчики аппетитно смотрятся в банке и имеют красивый вид на праздничном столе. Миниатюрные плоды помидоров черри плотные по структуре, поэтому хорошо переносят термообработку. Но чтобы перестраховаться от растрескивания наколите их шпажкой со стороны плодоножки.

• помидоры черри – по надобности
  
  

В каждую банку емкостью 500 мл:

• чеснок – 1-2 зубчика
• лавровый лист – 1 шт.
• укроп – 1-2 веточки или ½ зонтика
• эстрагон – 1 веточка
• перец душистый – 3-4 горошины
• горький перец – кусочек стручка (по желанию)
  
  

Для маринада на 1 л воды:

• вода – 1 л
• соль – 1,5 ст. ложки
• сахар – 2 ст. ложки
• уксус 6% – 1,5 ст. ложки

Помидоры черри консервированные. Приготовление:

1. Вымойте помидоры черри, удалите плодоножки и при помощи заостренной деревянной шпажки сделайте вокруг места соединения с плодоножкой несколько проколов. Это необходимо для избежания трещин на плодах.
   
   
2. Чеснок очистите от покровных рубашек и каждый зубок нарежьте на несколько долек.
   
   
3. Зелень эстрагона и укропа вымойте.
   
   
4. На дно каждой стерильной баночки положите укроп, эстрагон и лавровый лист. Плотно заполните банку подготовленными помидорами.
   
   
5. В кастрюле вскипятите воду, залейте кипятком помидоры в банках, накройте крышками, выдержите 10 минут и воду слейте.
   
   
6. В каждую банку с пропаренными помидорами добавьте по несколько долек чеснока, перец горошком, кусочек горького перца.
   
   
7. Вскипятите воду для маринада из расчета половины емкости банок (на 10 баночек емкостью 500 мл потребуется приблизительно 2,5 л воды).
   
   
8. Добавьте в воду соль, сахар, доведите до кипения и, когда кристаллы растворятся, добавьте уксус.
   
   
9. Горячим маринадом залейте банки с помидорами, закатайте или закрутите винтовыми крышками. Переверните банки вверх дном до остывания.
   
   
10. Уберите на хранение в затемненную кладовку.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!