Если вы еще не заготовили помидоры на зиму, воспользуйтесь рецептом помидоров консервированных медовых. Такие помидоры вы с удовольствием съедите зимой с картошкой, и у гостей они пойдут «на ура».
Ведь медовые помидоры – это не только вкусная и ароматная маринадная закуска. Консервирующие свойства меда основаны на биологически активных веществах с резко выраженным антимикробным действием. Помидоры по данному рецепту заготавливаются способом тройной заливки без стерилизации.
Ингредиенты на 3л банку:
- помидоры – около 2 кг
- лавровый лист – 2-3 шт.
- укроп (зонтики) – 2-3 шт.
- чеснок – 1 головка
- перец черный горошком – 1 ч. ложка
- гвоздика – 6 бутончиков
- эссенция под крышку – 1 ч. ложка
Для заливки:
- вода – 1,5 л
- соль – 2 ст. ложки
- сахар – 3 ст. ложки
- мед – 2 ст. ложки
Помидоры в медовой заливке. Приготовление:
- Вымойте банку и на дно уложите лавровый лист, зонтики укропа, дольки чеснока. Вымытые помидоры проколите зубочисткой в нескольких местах со стороны плодоножки и плотно уложите в банки.
- Залейте банку с помидорами кипящей водой, выдержите 5 минут и слейте при помощи крышки с отверстиями в кастрюлю. Вскипятите воду и снова залейте помидоры на 5 минут.
- Слейте воду в кастрюлю для заливки, добавьте соль, сахар и мед, доведите до кипения и залейте помидоры медовым маринадом. Добавьте сверху чайную ложечку эссенции, закатайте банку, укутайте и переверните до охлаждения.
Помидоры в медовой заливке. На заметку:
- Вы можете законсервировать помидоры в литровых или любых других банках с пересчетом ингредиентов заполнения и заливки.
- Для консервации подбирайте помидоры одной степени зрелости и одинакового размера, чтобы они равномерно мариновались в медовой заливке.
- Ароматную мякоть медовых помидоров можно использовать зимой для добавки к различным соусам и подливаем.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
