Среди овощных заготовок на зиму помидоры в собственном соку пользуются большой популярностью, но многое хозяйки остерегаются готовить их дома из-за якобы технологических трудностей приготовления.
А между тем, особых трудностей в рецепте нет. Конечно, чтобы получить чистый сок заливки необходимо длительное протирание томатной массы через сито или наличие соковыжималки. Но если возиться с получением чистого сока нет желания, прокрктите помидоры через мясорубку. Получится тоже очень вкусно.
Ингредиенты:
- помидоры
Для заливки:
- сок с мякотью, пропущенный через мясорубку – 3 л
- соль – 5 ст. ложек
- сахар – 6 ст. ложек
- корица молотая – 3 ч. ложки
- лавровый лист – 6 шт.
- перец душистый – 5-6 горошин
- гвоздика – 3-4 шт.
Помидоры в собственном соку. Приготовление:
- Вымойте плотные спелые помидоры и уложите их в чистые стерильные банки.
- Мятые, перезревшие и слишком крупные помидоры пропустите через мясорубку.
- Добавьте в томатное пюре ингредиенты заливки в пропорции по рецепту, поставьте на огонь и доведите до кипения.
- Тем временем банки с помидорами залейте кипятком, накройте крышками и оставьте, пока будет закипать томатная масса со специями. Когда масса закипит, снимите пену и кипятите минут 15, пока перестанет появляться пенка.
- Когда томатная заливка прокипела до готовности, слейте воду с помидоров и залейте кипящим помидорным соком. Сразу же закатайте банки и укутайте до полного остывания.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
