:

Засахаривание (цукаты)

Помидоры в собственном соку

Среди овощных заготовок на зиму помидоры в собственном соку пользуются большой популярностью, но многое хозяйки остерегаются готовить их дома из-за якобы технологических трудностей приготовления.

А между тем, особых трудностей в рецепте нет. Конечно, чтобы получить чистый сок заливки необходимо длительное протирание томатной массы через сито или наличие соковыжималки. Но если возиться с получением чистого сока нет желания, прокрктите помидоры через мясорубку. Получится тоже очень вкусно.

Ингредиенты:

  • помидоры

Для заливки:

  • сок с мякотью, пропущенный через мясорубку – 3 л
  • соль – 5 ст. ложек
  • сахар – 6 ст. ложек
  • корица молотая – 3 ч. ложки
  • лавровый лист – 6 шт.
  • перец душистый – 5-6 горошин
  • гвоздика – 3-4 шт.

Помидоры в собственном соку. Приготовление:

  1. Вымойте плотные спелые помидоры и уложите их в чистые стерильные банки.

  2. Мятые, перезревшие и слишком крупные помидоры пропустите через мясорубку.

  3. Добавьте в томатное пюре ингредиенты заливки в пропорции по рецепту, поставьте на огонь и доведите до кипения.

  4. Тем временем банки с помидорами залейте кипятком, накройте крышками и оставьте, пока будет закипать томатная масса со специями. Когда масса закипит, снимите пену и кипятите минут 15, пока перестанет появляться пенка.

  5. Когда томатная заливка прокипела до готовности, слейте воду с помидоров и залейте кипящим помидорным соком. Сразу же закатайте банки и укутайте до полного остывания.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!


Прочитано 1617 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты