:

Цукаты и пастила

Засолка помидоров на зиму в банках

Среди различных видов консервирования овощей и фруктов соление, как вкусная и полезная заготовка на зиму, имеет множество почитателей. Поэтому безусловной популярностью пользуется засолка помидоров на зиму в банках.

В отличие от маринованных помидоров, соленые действуют на пищеварительную систему щадяще. Правда, мы привыкли считать, что для засолки традиционным способом необходим погреб и кадушка.С помощью этого простого рецепта вы засолите вкусные помидоры в банках и сможете всю зиму хранить их при комнатной температуре.

Засолка помидоров на зиму в банках. Ингредиенты на 3л банку:

  • помидоры – по надобности
  • зонтики укропа – 2-3 шт.
  • эстрагон – 2-3 веточки
  • лист хрена – 1 шт.
  • листья черной смородины – 5-7 шт.
  • чеснок – 5-6 зубчиков

Для рассола:

  • вода – 1,5 л
  • соль – 3-3,5 ст. ложки

Засолка помидоров на зиму в банках. Приготовление:

  1. Вымойте банку и сложите на дно «букет»  из листьев черной смородины, хрена, веточек эстрагона, зонтиков укропа.

  2. Помидоры вымойте, наколите их зубочисткой несколько раз со стороны плодоножки и заполните банку до верха.

  3. Чеснок очистите от покровных рубашек, нарежьте зубчики на дольки и засыпьте из в банку, заполняя пустоты между помидорами. Сверху еще добавьте смородиновых листьев.

  4. Вскипятите рассол, дайте ему слегка остыть, залейте помидоры в банке, прикройте крышкой и оставьте бродить при комнатных условиях сутки 2-3. Когда рассол помутнеет с появлением первых пузырьков, поставьте банку в холодильник. Помидоры будут готовы через неделю. 

  5. Для хранения вне холодильника слейте рассол, прокипятите его, залейте снова помидоры и плотно укупорьте. Переверните вверх дном до полного остывания.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!


Прочитано 1983 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Салат из кабачков с овощами «Осенняя радуга»Салат из кабачков с овощами «Осенняя радуга»
Салат из кабачков с огурцами и помидорамиСалат из кабачков с огурцами и помидорами
Тыквенное масло: польза и применение в кулинарииТыквенное масло: польза и применение в кулинарии
Что можно готовить из рисовой мукиЧто можно готовить из рисовой муки
Джем из абрикосов с красной смородинойДжем из абрикосов с красной смородиной
Berry winter compoteBerry winter compote
Ягодный компот на зимуЯгодный компот на зиму
Компот из яблок и вишни на зимуКомпот из яблок и вишни на зиму
Компот из войлочной вишни на зимуКомпот из войлочной вишни на зиму
Компот из смородины и вишни на зимуКомпот из смородины и вишни на зиму
Компот из вишни и малины на зимуКомпот из вишни и малины на зиму
Компот из винограда с апельсиномКомпот из винограда с апельсином
Простой компот из персиков на зимуПростой компот из персиков на зиму
Компот из абрикосов на 3 литровую банкуКомпот из абрикосов на 3 литровую банку
Яблочная начинка для пирогов на зимуЯблочная начинка для пирогов на зиму
Алыча в сиропе на зимуАлыча в сиропе на зиму
Джем из алычи на зимуДжем из алычи на зиму
Шраб из шелковицы и клубники с базиликомШраб из шелковицы и клубники с базиликом
Консервированные помидоры с алычойКонсервированные помидоры с алычой
Маринованная алыча с чесноком и пряностямиМаринованная алыча с чесноком и пряностями
Соус «Ткемали» из алычиСоус «Ткемали» из алычи
Веганская «фета»: маринованный сыр тофуВеганская «фета»: маринованный сыр тофу
Домашний сыр в ароматном маслеДомашний сыр в ароматном масле
Маринованный сыр камамберМаринованный сыр камамбер
Маринованная брынза в пряных травахМаринованная брынза в пряных травах
Пряный сыр в чесночно-медовом маринадеПряный сыр в чесночно-медовом маринаде
Маринованный сыр в оливковом масле с розмариномМаринованный сыр в оливковом масле с розмарином
Варенье из алычи без косточекВаренье из алычи без косточек
Джем из желтой алычи с малинойДжем из желтой алычи с малиной
Повидло из алычи, кабачков и яблокПовидло из алычи, кабачков и яблок