Летне-осенняя огородная пора славится спелыми сочными помидорами, которыми желательно насладиться не только в салатах, но и сделать зимние заготовки. Предлагаем вашему вниманию удачный рецепт консервированных помидоров в томатном соке на зиму.
Рецепт удобен тем, что сок для заливки помидоров в банках предлагается взять покупной, из магазина. Это существенно сократит время, ведь не понадобится готовить заливку в домашних условиях, пропуская помидоры через соковыжималку, которой на вашей кухне может и не оказаться. Заготовку – помидоры на зиму в магазинном томатном соке – предлагаем выполнить способом со стерилизацией.
- помидоры плотные, не крупные – 1,5 кг
- томатный сок покупной – 1,5 л
- чеснок – 3 зубчика
- уксусная эссенция – 3 ч. ложки
- соль – 1 ст. ложка
- сахар – 2 ст. ложки
- черный перец в зернах – 10-12 шт.
Помидоры в томатном соке на зиму. Приготовление:
- Томатный сок вылейте в кастрюлю, всыпьте туда зерна черного перца, поставьте на огонь, доведите до кипения. Когда сок закипит, добавьте туда эссенцию, сахар и соль. Перемешайте томатную массу и снова доведите до кипения.
- Пусть кипит на слабом огне около 10 минут, за это время полностью растворятся кристаллы соли и сахара.
- Тем временем тщательно вымойте банки, предназначенные для заготовки, и стерилизуйте их удобным для вас способом. Крышки прокипятите в воде в течение 3-5 минут.
- Подготовьте овощи. Очистите зубчики чеснока и нарежьте дольками. Плотные спелые помидоры небольшого размера хорошо вымойте и уложите в стерильные банки вперемешку с дольками чеснока.
- Залейте наполненные банки кипящим томатным соком, накройте крышками. На дно большой кастрюли застелите плотную ткань, установите на нее наполненные банки, залейте кипящей водой на ¾ высоты.
- Поставьте кастрюлю на огонь и стерилизуйте помидоры 20-30 минут с момента закипания воды. Точное время стерилизации зависит от объема наполненных помидорами банок.
- По истечении указанного времени достаньте банки из кастрюли, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания.
- Помидоры на зиму с томатным соком покупным будут готовы к употреблению уже через месяц. Используйте их как будничную или праздничную закуску. А заливку можно использовать для приготовления поджарки или соуса.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
ООО «Завод Энергетического Оборудования» производит и поставляет современное теплообменное оборудование, охладители воды и масла во все уголки России. Подробнее можно ознакомиться по ссылке https://zeo-pto.ru/o-kompanii.html
