Цукаты и пастила

Пряные целые помидоры в собственном соку

Консервирование впрок помидоров очень популярно у хозяек, которые занимаются овощными заготовками на зиму. Особо выделяются среди таких заготовок помидоры в собственном соку. Ведь в банке получается два в одном – аппетитная закуска и вкуснейший томатный сок.

Предлагаем вашему вниманию простой рецепт пряных целых помидоров в собственном соку, которые готовятся не сложно, а зимой порадуют вкусной и ароматной закуской с нотками солнечного лета и щедрой урожайной осени. Заготовка помидоров предполагается способом кратковременной стерилизации, который избавит вас от проблем многократной заливки овощей и добавит надежности в хранении.

Ингредиенты на 2 литровые банки:

  • помидоры спелые, но плотные – 1, 3 кг
  • помидоры спелые мягкие, можно мятые – 1,2 кг (или 900 г помидоров + 300 г сладкого перца)
  • душистый перец – 8 зерен
  • лавровый лист – 2 шт.
  • зонтики укропа – 2 шт.
  • чеснок – 4 зубчика
  • горький перец – 1-2 стручка
  • зелень петрушки
  • листья хрена

На 1 л сока:

  • соль – 1 ст. ложка без горки
  • сахар – 1 ст. ложка с горкой

Пряные целые помидоры в собственном соку. Приготовление:

  1. Мелкие плотные помидоры для заготовки целиком и мягкие крупные помидоры для сока вымойте и по возможности обсушите. Зелень ошпарьте кипятком. Банки вымойте и стерилизуйте любым удобным для вас способом.

  2. В каждую банку положите на дно по зонтику укропа, лавровому листу, кусочку или целому листу хрена, по 2 зубчика чеснока, нарезанных дольками и по кусочку стручка горького перца (можно и по целому, если любите острые ощущения).

  3. Добавьте зелень петрушки и уложите на пряности помидоры. Всыпьте сверху зерна душистого перца.

  4. Крупные мягкие и мятые помидоры измельчите блендером или пропустите через мясорубку вместе со сладким перцем, очищенным от семян, если вы решили его добавить в заливку.

  5. Молотую томатную массу доведите до кипения и процедите, если желаете отделить семена. Полученный сок верните обратно в кастрюлю, поставьте на огонь, доведите до кипения и варите 4-6 минут, добавив в процессе соль и сахар.

  6. Кипящим соком залейте помидоры с пряностями в банках, накройте крышками. Поставьте банки в кастрюлю с плотной тканью на дне, залейте водой (лучше горячей) на ¾ высоты банок.

  7. Стерилизуйте 10 минут с момента закипания воды в кастрюле. Затем плотно укупорьте банки и переверните вверх дном до полного остывания. Пряные целые помидоры в собственном соку храните в темном месте, можно при комнатной температуре.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

Прочитано 412 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Домашнее варенье из черной бузиныДомашнее варенье из черной бузины
Протертое варенье из плодов шиповникаПротертое варенье из плодов шиповника
Скумбрия на зиму быстро и доступноСкумбрия на зиму быстро и доступно
Огурцы в томате на зимуОгурцы в томате на зиму
Варенье из физалиса на зимуВаренье из физалиса на зиму
Варенье из нектаринов с куркумойВаренье из нектаринов с куркумой
Замена ручки на пластиковой двери от «Ремонт окон дверей» в КиевеЗамена ручки на пластиковой двери от «Ремонт окон дверей» в Киеве
ТОП-3 найкращих мультиварокТОП-3 найкращих мультиварок
Варенье из груш с белым виномВаренье из груш с белым вином
Грибной соус на зимуГрибной соус на зиму
Венгерский овощной салат в банкахВенгерский овощной салат в банках
Жареные грибы в банкахЖареные грибы в банках
Новости города Славутич. Обновленная вышиванка в центре города – символ победыНовости города Славутич. Обновленная вышиванка в центре города – символ победы
Выбираем вытяжку на кухнюВыбираем вытяжку на кухню
Особенности контроллера полива HunterОсобенности контроллера полива Hunter
Гид по выбору хорошей универсальной сковородыГид по выбору хорошей универсальной сковороды
Маринованная черемша в оливковом маслеМаринованная черемша в оливковом масле
Мультипечь и мультиварка: какой прибор выбратьМультипечь и мультиварка: какой прибор выбрать
Чем полезна квашеная капустаЧем полезна квашеная капуста
Консервированный салат с баклажанами и перцемКонсервированный салат с баклажанами и перцем
Сельдь кусочками в масляном рассолеСельдь кусочками в масляном рассоле
Ассорти из огурцов, помидоров и перцаАссорти из огурцов, помидоров и перца
Закуска из баклажанов по-татарскиЗакуска из баклажанов по-татарски
Салат из молодых цуккини с помидорами и перцемСалат из молодых цуккини с помидорами и перцем
Варенье из персиков с яблокамиВаренье из персиков с яблоками
Салат из огурцов и моркови по-корейскиСалат из огурцов и моркови по-корейски
Вкусная заправка для борщаВкусная заправка для борща
Квашеная капуста с яблокамиКвашеная капуста с яблоками
Закуска из редиса на зимуЗакуска из редиса на зиму
Лечо с кабачками и белым лукомЛечо с кабачками и белым луком