Цукаты и пастила

Пряные целые помидоры в собственном соку

Консервирование впрок помидоров очень популярно у хозяек, которые занимаются овощными заготовками на зиму. Особо выделяются среди таких заготовок помидоры в собственном соку. Ведь в банке получается два в одном – аппетитная закуска и вкуснейший томатный сок.

Предлагаем вашему вниманию простой рецепт пряных целых помидоров в собственном соку, которые готовятся не сложно, а зимой порадуют вкусной и ароматной закуской с нотками солнечного лета и щедрой урожайной осени. Заготовка помидоров предполагается способом кратковременной стерилизации, который избавит вас от проблем многократной заливки овощей и добавит надежности в хранении.

Ингредиенты на 2 литровые банки:

  • помидоры спелые, но плотные – 1, 3 кг
  • помидоры спелые мягкие, можно мятые – 1,2 кг (или 900 г помидоров + 300 г сладкого перца)
  • душистый перец – 8 зерен
  • лавровый лист – 2 шт.
  • зонтики укропа – 2 шт.
  • чеснок – 4 зубчика
  • горький перец – 1-2 стручка
  • зелень петрушки
  • листья хрена

На 1 л сока:

  • соль – 1 ст. ложка без горки
  • сахар – 1 ст. ложка с горкой

Пряные целые помидоры в собственном соку. Приготовление:

  1. Мелкие плотные помидоры для заготовки целиком и мягкие крупные помидоры для сока вымойте и по возможности обсушите. Зелень ошпарьте кипятком. Банки вымойте и стерилизуйте любым удобным для вас способом.

  2. В каждую банку положите на дно по зонтику укропа, лавровому листу, кусочку или целому листу хрена, по 2 зубчика чеснока, нарезанных дольками и по кусочку стручка горького перца (можно и по целому, если любите острые ощущения).

  3. Добавьте зелень петрушки и уложите на пряности помидоры. Всыпьте сверху зерна душистого перца.

  4. Крупные мягкие и мятые помидоры измельчите блендером или пропустите через мясорубку вместе со сладким перцем, очищенным от семян, если вы решили его добавить в заливку.

  5. Молотую томатную массу доведите до кипения и процедите, если желаете отделить семена. Полученный сок верните обратно в кастрюлю, поставьте на огонь, доведите до кипения и варите 4-6 минут, добавив в процессе соль и сахар.

  6. Кипящим соком залейте помидоры с пряностями в банках, накройте крышками. Поставьте банки в кастрюлю с плотной тканью на дне, залейте водой (лучше горячей) на ¾ высоты банок.

  7. Стерилизуйте 10 минут с момента закипания воды в кастрюле. Затем плотно укупорьте банки и переверните вверх дном до полного остывания. Пряные целые помидоры в собственном соку храните в темном месте, можно при комнатной температуре.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

Прочитано 488 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Сравнение водопроводной, очищенной и структурированной водыСравнение водопроводной, очищенной и структурированной воды
Правила выбора мультиваркиПравила выбора мультиварки
Варенье из вишни с орехами и пряностямиВаренье из вишни с орехами и пряностями
Квашена капуста з буряком (пелюстка)Квашена капуста з буряком (пелюстка)
Варенье из айвы с грецкими орехами и ванильюВаренье из айвы с грецкими орехами и ванилью
Вкусная заправка для борщаВкусная заправка для борща
Лечо с кабачками и белым лукомЛечо с кабачками и белым луком
Тыква в сладком маринадеТыква в сладком маринаде
Вкусные огурцы ломтиками с куркумойВкусные огурцы ломтиками с куркумой
Яблочный сироп на зимуЯблочный сироп на зиму
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Бабушкин яблочный джемБабушкин яблочный джем
Фигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочьФигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочь
Как зарабатывать в деревнеКак зарабатывать в деревне
Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?
Варенье из грибов с цитрусовой ноткойВаренье из грибов с цитрусовой ноткой
Морковь по-корейски на зимуМорковь по-корейски на зиму
Домашний тыквенный медДомашний тыквенный мед
Овощная закуска с кабачками цуккини без уксусаОвощная закуска с кабачками цуккини без уксуса
Закуска «Охотничья» из овощей с чеснокомЗакуска «Охотничья» из овощей с чесноком
Джем из сливы мирабель с белым шоколадомДжем из сливы мирабель с белым шоколадом
Дезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервациейДезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервацией
Бізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяцівБізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяців
Как Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и РекомендацииКак Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и Рекомендации
Карамельные яблоки в банках на зимуКарамельные яблоки в банках на зиму
Скумбрия на зиму быстро и доступноСкумбрия на зиму быстро и доступно
Скумбрия в томате с овощамиСкумбрия в томате с овощами
Домашнее варенье из черной бузиныДомашнее варенье из черной бузины
Протертое варенье из плодов шиповникаПротертое варенье из плодов шиповника
Огурцы в томате на зимуОгурцы в томате на зиму