Цукаты и пастила

Пряные целые помидоры в собственном соку

Консервирование впрок помидоров очень популярно у хозяек, которые занимаются овощными заготовками на зиму. Особо выделяются среди таких заготовок помидоры в собственном соку. Ведь в банке получается два в одном – аппетитная закуска и вкуснейший томатный сок.

Предлагаем вашему вниманию простой рецепт пряных целых помидоров в собственном соку, которые готовятся не сложно, а зимой порадуют вкусной и ароматной закуской с нотками солнечного лета и щедрой урожайной осени. Заготовка помидоров предполагается способом кратковременной стерилизации, который избавит вас от проблем многократной заливки овощей и добавит надежности в хранении.

Ингредиенты на 2 литровые банки:

  • помидоры спелые, но плотные – 1, 3 кг
  • помидоры спелые мягкие, можно мятые – 1,2 кг (или 900 г помидоров + 300 г сладкого перца)
  • душистый перец – 8 зерен
  • лавровый лист – 2 шт.
  • зонтики укропа – 2 шт.
  • чеснок – 4 зубчика
  • горький перец – 1-2 стручка
  • зелень петрушки
  • листья хрена

На 1 л сока:

  • соль – 1 ст. ложка без горки
  • сахар – 1 ст. ложка с горкой

Пряные целые помидоры в собственном соку. Приготовление:

  1. Мелкие плотные помидоры для заготовки целиком и мягкие крупные помидоры для сока вымойте и по возможности обсушите. Зелень ошпарьте кипятком. Банки вымойте и стерилизуйте любым удобным для вас способом.

  2. В каждую банку положите на дно по зонтику укропа, лавровому листу, кусочку или целому листу хрена, по 2 зубчика чеснока, нарезанных дольками и по кусочку стручка горького перца (можно и по целому, если любите острые ощущения).

  3. Добавьте зелень петрушки и уложите на пряности помидоры. Всыпьте сверху зерна душистого перца.

  4. Крупные мягкие и мятые помидоры измельчите блендером или пропустите через мясорубку вместе со сладким перцем, очищенным от семян, если вы решили его добавить в заливку.

  5. Молотую томатную массу доведите до кипения и процедите, если желаете отделить семена. Полученный сок верните обратно в кастрюлю, поставьте на огонь, доведите до кипения и варите 4-6 минут, добавив в процессе соль и сахар.

  6. Кипящим соком залейте помидоры с пряностями в банках, накройте крышками. Поставьте банки в кастрюлю с плотной тканью на дне, залейте водой (лучше горячей) на ¾ высоты банок.

  7. Стерилизуйте 10 минут с момента закипания воды в кастрюле. Затем плотно укупорьте банки и переверните вверх дном до полного остывания. Пряные целые помидоры в собственном соку храните в темном месте, можно при комнатной температуре.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

Прочитано 700 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Натуральный пребиотический комплекс — ключ к здоровью кишечникаНатуральный пребиотический комплекс — ключ к здоровью кишечника
Унікальний план офісу для вашого бізнесу
Самые популярные лекарственные травы и их полезные свойства
Лучший онлайн-книжный магазин в Украине: BookMood – идеальное место для покупки книг онлайн
Фунгіцид Спектр – надійний захисник кісточкових культур від хворобФунгіцид Спектр – надійний захисник кісточкових культур від хвороб
Цілі мариновані буряки на зимуЦілі мариновані буряки на зиму
Безболісне лікування зубів в сучасній стоматологічній клініціБезболісне лікування зубів в сучасній стоматологічній клініці
Betatransfer Kassa: расскажем о бразильском айгейминг-рынке. Переходи на наш Youtube-каналBetatransfer Kassa: расскажем о бразильском айгейминг-рынке. Переходи на наш Youtube-канал
Як правильно встановлювати зубні коронки: на що звернути увагуЯк правильно встановлювати зубні коронки: на що звернути увагу
Види ремонтної гідроізоляції при ремонті руберойдуВиди ремонтної гідроізоляції при ремонті руберойду
Інтеграція холодильних вітрин у планування торгових площ: як забезпечити ефективний простірІнтеграція холодильних вітрин у планування торгових площ: як забезпечити ефективний простір
Квашеный сладкий перец с капустойКвашеный сладкий перец с капустой
Квашеная капуста с добавлением овощейКвашеная капуста с добавлением овощей
Квашеная капуста с черной смородинойКвашеная капуста с черной смородиной
Лучший вариант консервирования баклажанов по-закарпатскиЛучший вариант консервирования баклажанов по-закарпатски
The Benefits of Hospital Bed Foam Mattresses: Enhancing Patient Comfort and CareThe Benefits of Hospital Bed Foam Mattresses: Enhancing Patient Comfort and Care
Современное УЗИ: первый шаг к раннему выявлению заболеванийСовременное УЗИ: первый шаг к раннему выявлению заболеваний
Помидоры по-фински на зимуПомидоры по-фински на зиму
Джерела питної води, які використовують компаніїДжерела питної води, які використовують компанії
Маринованные арбузы ломтиками на зимуМаринованные арбузы ломтиками на зиму
Пиво Правда: історія появи крафтового напоюПиво Правда: історія появи крафтового напою
Рецепты фрешей для укрепления иммунитетаРецепты фрешей для укрепления иммунитета
Правила выбора мультиваркиПравила выбора мультиварки
Варенье из вишни с орехами и пряностямиВаренье из вишни с орехами и пряностями
Квашена капуста з буряком (пелюстка)Квашена капуста з буряком (пелюстка)
Варенье из айвы с грецкими орехами и ванильюВаренье из айвы с грецкими орехами и ванилью
Вкусная заправка для борщаВкусная заправка для борща
Лечо с кабачками и белым лукомЛечо с кабачками и белым луком
Тыква в сладком маринадеТыква в сладком маринаде
Вкусные огурцы ломтиками с куркумойВкусные огурцы ломтиками с куркумой