Цукаты и пастила

Маринованный редис дольками с чесноком

Весной и летом мы с удовольствием хрустим редиской в свежих салатах. Но не всем известно, что сезон любимого овоща можно продлить, заготовив его впрок. Предлагаем вашему вниманию простой рецепт заготовки редиса, маринованного дольками с чесноком, который не оставит равнодушным никого, кто его попробует в середине зимы или даже в качестве оригинального угощения к Новому году.

Маринованный редис можно подать как самостоятельную аппетитную закуску с крепким алкоголем или же в дополнение к мясным блюдам. Для заготовки по этому рецепту подберите плотный хрустящий редис, лучше с минимальным наличием горечи. В дополнение к редису подготовьте свежую зелень укропа или же зонтики, которые придадут даже больше аромата. Любители пикантной остроты можно добавить в каждую банку 1-2 колечка горького перца.

Ингредиенты на банку 500 мл:

  • редис – 250 г
  • вода – 300 мл
  • сахар – 1 ч. ложка
  • соль – ½ ч. ложки
  • зелень укропа – 1-2 веточки (или небольшой фрагмент зонтика)
  • уксус 9% – 1 ст. ложка
  • перец черный в зернах – 4-5 шт.
  • лук репчатый – ½ головки
  • чеснок – 2 зубчика

Маринованный редис дольками с чесноком. Приготовление:

  1. Подготовьте все необходимые ингредиенты и емкость для маринования. Указанного количества продуктов хватит на банку емкостью 500 мл (или 600 мл при укладке с меньшей плотностью). Вы можете замариновать редис и в двух маленьких банках.

  2. Редис вымойте и нарежьте колечками. Мелкие редиски можете замариновать в целом виде или с нарезкой вдоль на четвертинки. Лук очистите от шелухи и нарежьте четвертинками колец. Очищенные зубчики чеснока нарежьте на половинки.

  3. Нарезанный редис уложите в сухую стерильную банку вперемешку с зернами перца и листиками укропа, не слишком трамбуя. Сверху в банку добавьте лук, нарезанный половинками или четвертинками колец и дольки чеснока.

  4. Залейте наполненную банку кипятком под самый верх, накройте крышкой и оставьте на 10 минут. Редис под воздействием кипятка немного осядет, окрашивая воду в розовый цвет.

  5. По истечении указанного времени слейте воду в кастрюлю, поставьте на огонь и снова доведите до кипения. Цвет розовой воды станет фиолетовым (но под воздействием уксуса маринад снова порозовеет).

  6. В банку с пропаренной редиской без жидкости всыпьте соль, сахар и влейте уксус. Повторно залейте содержимое банки вскипевшей водой, плотно укупорьте или закрутите стерильной винтовой крышкой.

  7. Переверните банку вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания. Важно, чтобы остывание осуществлялось медленно, продолжая процесс теплового воздействия на овощи в банке. 

  8. Редис, маринованный дольками с чесноком после остывания уберите на хранение в кладовку без прямых солнечных лучей, можно с комнатной температурой.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 2192 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Современное УЗИ: первый шаг к раннему выявлению заболеванийСовременное УЗИ: первый шаг к раннему выявлению заболеваний
Помидоры по-фински на зимуПомидоры по-фински на зиму
Джерела питної води, які використовують компаніїДжерела питної води, які використовують компанії
Маринованные арбузы ломтиками на зимуМаринованные арбузы ломтиками на зиму
Пиво Правда: історія появи крафтового напоюПиво Правда: історія появи крафтового напою
Рецепты фрешей для укрепления иммунитетаРецепты фрешей для укрепления иммунитета
Правила выбора мультиваркиПравила выбора мультиварки
Варенье из вишни с орехами и пряностямиВаренье из вишни с орехами и пряностями
Квашена капуста з буряком (пелюстка)Квашена капуста з буряком (пелюстка)
Варенье из айвы с грецкими орехами и ванильюВаренье из айвы с грецкими орехами и ванилью
Вкусная заправка для борщаВкусная заправка для борща
Лечо с кабачками и белым лукомЛечо с кабачками и белым луком
Тыква в сладком маринадеТыква в сладком маринаде
Вкусные огурцы ломтиками с куркумойВкусные огурцы ломтиками с куркумой
Яблочный сироп на зимуЯблочный сироп на зиму
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Бабушкин яблочный джемБабушкин яблочный джем
Фигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочьФигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочь
Как зарабатывать в деревнеКак зарабатывать в деревне
Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?
Варенье из грибов с цитрусовой ноткойВаренье из грибов с цитрусовой ноткой
Морковь по-корейски на зимуМорковь по-корейски на зиму
Домашний тыквенный медДомашний тыквенный мед
Овощная закуска с кабачками цуккини без уксусаОвощная закуска с кабачками цуккини без уксуса
Закуска «Охотничья» из овощей с чеснокомЗакуска «Охотничья» из овощей с чесноком
Джем из сливы мирабель с белым шоколадомДжем из сливы мирабель с белым шоколадом
Дезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервациейДезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервацией
Бізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяцівБізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяців
Как Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и РекомендацииКак Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и Рекомендации
Карамельные яблоки в банках на зимуКарамельные яблоки в банках на зиму