Цукаты и пастила

Салат из редиса с чесноком на зиму

Заготовки салатов из овощей в зимнее время пользуются большой популярностью, так как вкусные и являются источником витаминов. Одной из таких популярных и аппетитных заготовок может быть салат из редиса с чесноком.

Сезон сочного витаминного редиса не долог – с весны по начало лета. Заготовив салат по этому простому, но надежному рецепту, вы продлите сезон потребления этого овоща на целую зиму. Салат в банках будет готов к потреблению уже недели через две после заготовки, но лучше все же подождать зимы, чтобы насладиться хрустящей весной.

Салат из редиса с чесноком. Ингредиенты:

  •  редис свежий – 1 кг
  •  зелень укропа – большой пучок
  •  чеснок – 5-6 зубчиков

Для маринада:

  • холодная вода – 1 л
  • соль – 2-3 ст. ложки
  • лавровый лист – несколько штук (можно не добавлять)
  • перец черный горошком – 6-10 горошин
  • кориандр (зерна) – 2-3 ч. ложки
  • уксус 9% – 2 ст. ложки

Салат из редиса с чесноком. Приготовление:

  1. Вымойте редис, обрежьте черешки и кончики, нарежьте не слишком тонкими кружками.

  2. Зубчики чеснока очистите от шелухи, и нарежьте тонкими пластинками.

  3. Зелень укропа вымойте и мелко изрубите.

  4. Вымытые банки емкостью 500 мл стерилизуйте паром или сухим способом в духовке, крышки прокипятите.

  5. В банки плотно уложите редис слоями, положив на каждый слой несколько пластинок чеснока и посыпав рубленой зеленью укропа.

  6. Для маринада доведите воду до кипения, добавьте соль, лавровый лист, черный перец, кориандр, дайте воде снова закипеть, в конце добавьте уксус и перемешайте.

  7. Снимите маринад с огня и залейте им салат в банках.

  8. Стерилизуйте салат в банках 15-20 минут с момента закипания воды. 

  9. Выньте банки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками, переверните вверх дном до полного остывания.

На заметку!

  1. Если вы редиску для зимней заготовки собрали на собственной грядке, то будете уверены в свежести овоща. Покупая же в магазине или на рынке, должны обратить внимание на внешний вид.

  2. Имеющиеся на корнеплодах растрескивания говорят о выращивании редиса на солнцепеке без достаточного полива. Такая редиска, обычно, очень горькая.

  3. Черные точки на кожуре говорят о начавшемся гниении.

  4. Мягкая на ощупь редиска обычно сухая внутри и не вкусная. В народе называется – трухлявая. Для заготовки на зиму она не пригодна.

  5. Обратите внимание на ботву, если она имеется. Ботва должна быть свежей, зеленой. Посторонние вкрапления и осклизлости на листьях предупреждают о заболеваниях овоща.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 3554 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Современное УЗИ: первый шаг к раннему выявлению заболеванийСовременное УЗИ: первый шаг к раннему выявлению заболеваний
Помидоры по-фински на зимуПомидоры по-фински на зиму
Джерела питної води, які використовують компаніїДжерела питної води, які використовують компанії
Маринованные арбузы ломтиками на зимуМаринованные арбузы ломтиками на зиму
Пиво Правда: історія появи крафтового напоюПиво Правда: історія появи крафтового напою
Рецепты фрешей для укрепления иммунитетаРецепты фрешей для укрепления иммунитета
Правила выбора мультиваркиПравила выбора мультиварки
Варенье из вишни с орехами и пряностямиВаренье из вишни с орехами и пряностями
Квашена капуста з буряком (пелюстка)Квашена капуста з буряком (пелюстка)
Варенье из айвы с грецкими орехами и ванильюВаренье из айвы с грецкими орехами и ванилью
Вкусная заправка для борщаВкусная заправка для борща
Лечо с кабачками и белым лукомЛечо с кабачками и белым луком
Тыква в сладком маринадеТыква в сладком маринаде
Вкусные огурцы ломтиками с куркумойВкусные огурцы ломтиками с куркумой
Яблочный сироп на зимуЯблочный сироп на зиму
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Бабушкин яблочный джемБабушкин яблочный джем
Фигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочьФигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочь
Как зарабатывать в деревнеКак зарабатывать в деревне
Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?
Варенье из грибов с цитрусовой ноткойВаренье из грибов с цитрусовой ноткой
Морковь по-корейски на зимуМорковь по-корейски на зиму
Домашний тыквенный медДомашний тыквенный мед
Овощная закуска с кабачками цуккини без уксусаОвощная закуска с кабачками цуккини без уксуса
Закуска «Охотничья» из овощей с чеснокомЗакуска «Охотничья» из овощей с чесноком
Джем из сливы мирабель с белым шоколадомДжем из сливы мирабель с белым шоколадом
Дезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервациейДезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервацией
Бізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяцівБізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяців
Как Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и РекомендацииКак Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и Рекомендации
Карамельные яблоки в банках на зимуКарамельные яблоки в банках на зиму