Цукаты и пастила

Салат из редиса с чесноком на зиму

Заготовки салатов из овощей в зимнее время пользуются большой популярностью, так как вкусные и являются источником витаминов. Одной из таких популярных и аппетитных заготовок может быть салат из редиса с чесноком.

Сезон сочного витаминного редиса не долог – с весны по начало лета. Заготовив салат по этому простому, но надежному рецепту, вы продлите сезон потребления этого овоща на целую зиму. Салат в банках будет готов к потреблению уже недели через две после заготовки, но лучше все же подождать зимы, чтобы насладиться хрустящей весной.

Салат из редиса с чесноком. Ингредиенты:

  •  редис свежий – 1 кг
  •  зелень укропа – большой пучок
  •  чеснок – 5-6 зубчиков

Для маринада:

  • холодная вода – 1 л
  • соль – 2-3 ст. ложки
  • лавровый лист – несколько штук (можно не добавлять)
  • перец черный горошком – 6-10 горошин
  • кориандр (зерна) – 2-3 ч. ложки
  • уксус 9% – 2 ст. ложки

Салат из редиса с чесноком. Приготовление:

  1. Вымойте редис, обрежьте черешки и кончики, нарежьте не слишком тонкими кружками.

  2. Зубчики чеснока очистите от шелухи, и нарежьте тонкими пластинками.

  3. Зелень укропа вымойте и мелко изрубите.

  4. Вымытые банки емкостью 500 мл стерилизуйте паром или сухим способом в духовке, крышки прокипятите.

  5. В банки плотно уложите редис слоями, положив на каждый слой несколько пластинок чеснока и посыпав рубленой зеленью укропа.

  6. Для маринада доведите воду до кипения, добавьте соль, лавровый лист, черный перец, кориандр, дайте воде снова закипеть, в конце добавьте уксус и перемешайте.

  7. Снимите маринад с огня и залейте им салат в банках.

  8. Стерилизуйте салат в банках 15-20 минут с момента закипания воды. 

  9. Выньте банки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками, переверните вверх дном до полного остывания.

На заметку!

  1. Если вы редиску для зимней заготовки собрали на собственной грядке, то будете уверены в свежести овоща. Покупая же в магазине или на рынке, должны обратить внимание на внешний вид.

  2. Имеющиеся на корнеплодах растрескивания говорят о выращивании редиса на солнцепеке без достаточного полива. Такая редиска, обычно, очень горькая.

  3. Черные точки на кожуре говорят о начавшемся гниении.

  4. Мягкая на ощупь редиска обычно сухая внутри и не вкусная. В народе называется – трухлявая. Для заготовки на зиму она не пригодна.

  5. Обратите внимание на ботву, если она имеется. Ботва должна быть свежей, зеленой. Посторонние вкрапления и осклизлости на листьях предупреждают о заболеваниях овоща.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 3617 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Цілі мариновані буряки на зимуЦілі мариновані буряки на зиму
Безболісне лікування зубів в сучасній стоматологічній клініціБезболісне лікування зубів в сучасній стоматологічній клініці
Betatransfer Kassa: расскажем о бразильском айгейминг-рынке. Переходи на наш Youtube-каналBetatransfer Kassa: расскажем о бразильском айгейминг-рынке. Переходи на наш Youtube-канал
Як правильно встановлювати зубні коронки: на що звернути увагуЯк правильно встановлювати зубні коронки: на що звернути увагу
Види ремонтної гідроізоляції при ремонті руберойдуВиди ремонтної гідроізоляції при ремонті руберойду
Інтеграція холодильних вітрин у планування торгових площ: як забезпечити ефективний простірІнтеграція холодильних вітрин у планування торгових площ: як забезпечити ефективний простір
Квашеный сладкий перец с капустойКвашеный сладкий перец с капустой
Квашеная капуста с добавлением овощейКвашеная капуста с добавлением овощей
Квашеная капуста с черной смородинойКвашеная капуста с черной смородиной
Лучший вариант консервирования баклажанов по-закарпатскиЛучший вариант консервирования баклажанов по-закарпатски
The Benefits of Hospital Bed Foam Mattresses: Enhancing Patient Comfort and CareThe Benefits of Hospital Bed Foam Mattresses: Enhancing Patient Comfort and Care
Современное УЗИ: первый шаг к раннему выявлению заболеванийСовременное УЗИ: первый шаг к раннему выявлению заболеваний
Помидоры по-фински на зимуПомидоры по-фински на зиму
Джерела питної води, які використовують компаніїДжерела питної води, які використовують компанії
Маринованные арбузы ломтиками на зимуМаринованные арбузы ломтиками на зиму
Пиво Правда: історія появи крафтового напоюПиво Правда: історія появи крафтового напою
Рецепты фрешей для укрепления иммунитетаРецепты фрешей для укрепления иммунитета
Правила выбора мультиваркиПравила выбора мультиварки
Варенье из вишни с орехами и пряностямиВаренье из вишни с орехами и пряностями
Квашена капуста з буряком (пелюстка)Квашена капуста з буряком (пелюстка)
Варенье из айвы с грецкими орехами и ванильюВаренье из айвы с грецкими орехами и ванилью
Вкусная заправка для борщаВкусная заправка для борща
Лечо с кабачками и белым лукомЛечо с кабачками и белым луком
Тыква в сладком маринадеТыква в сладком маринаде
Вкусные огурцы ломтиками с куркумойВкусные огурцы ломтиками с куркумой
Яблочный сироп на зимуЯблочный сироп на зиму
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Бабушкин яблочный джемБабушкин яблочный джем
Фигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочьФигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочь
Как зарабатывать в деревнеКак зарабатывать в деревне