Цукаты и пастила

Закуска из редиса на зиму

Редис – доступный витаминный овощ, который радует своей аппетитной продукцией весной, летом и даже осенью. Из редиса можно готовить закуски и салаты на протяжении всего длительного сезона. А продлить время потребления аппетитных корнеплодов можно, если заготовить их впрок. Предлагаем вашему вниманию простой рецепт закуски из редиса на зиму, который даст возможность продлить сезон употребления и на холодное время года. 

Закуску из редиса на зиму предлагаем заготовить способом двукратной заливки без стерилизации, с добавлением лука, чеснока и пряных специй. Такой способ заготовки позволяет продлить сроки потребления редиса на всю зиму, сохранив его пикантный острый вкус и полезные свойства. К преимуществам консервированного редиса следует отнести и тот факт, что для заготовки пригодны даже перезрелые корнеплоды с огрубевшей кожицей, так как она становится мягче в маринаде. 

Ингредиенты на банку емкостью 1 л:

  • редис – около 800 г
  • лук репчатый – 1 шт
  • чеснок – 2-3 зубчика
  • лавровый лист – 1 шт.
  • перец черный в зернах 6 шт.
  • перец красный острый – часть стручка (по вкусу)
  • укроп – несколько веточек или 1 зонтик
  • соль – 1 ч. ложка
  • сахар – 2 ч. ложки
  • уксус столовый 9% – 2 ст. ложки 

Закуска из редиса на зиму. Приготовление:

  1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Редис вымойте и обрежьте кончики. В зависимости от размера, измельчать корнеплоды нужно по-разному, но вкладывать в разные банки.

  2. Мелкую редиску можно укладывать в банку целиком, среднего размера – нарезать на половинки или четвертинки и крупные – нарезать на кружки. Как уже отмечалось, нарезанный редис разными способами лучше уложить в разные банки.

  3. Лук репчатый очистите от шелухи и нарежьте кольцами. Чеснок очистите от шелухи и нарежьте пластинками. Литровую банку (или банки поменьше с той же общей емкостью) вымойте и обсушите.

  4. На дно уложите лук, чеснок, зерна черного перца, часть красного острого стручка, веточки или зонтик укропа. Затем плотно уложите подготовленный редис, залейте кипятком на 5-6 минут и накройте крышкой.

  5. Слейте воду в кастрюлю, добавьте сахар и соль. В банку влейте уксус. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите маринад до кипения. Кипящим маринадом залейте овощи в банке.

  6. Плотно укупорьте банку или закрутите винтовой крышкой, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания. Тёмный маринад при соединении с уксусом будет светлеть и со временем станет розовым.

  7. Остывшую банку с закуской из редиса на зиму уберите на хранение в прохладное место или в помещение с комнатной температурой. Первые пробы снимайте не менее чем через месяц после закатывания.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!


We hope you will find the platform https://usiic.co useful, in which the editor-in-chief has invested a lot of time and effort. He is interested in many areas, and on the blog he shares his impressions, advice and experience. 

 

Прочитано 510 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Выбираем вытяжку на кухнюВыбираем вытяжку на кухню
Особенности контроллера полива HunterОсобенности контроллера полива Hunter
Гид по выбору хорошей универсальной сковородыГид по выбору хорошей универсальной сковороды
Маринованная черемша в оливковом маслеМаринованная черемша в оливковом масле
Мультипечь и мультиварка: какой прибор выбратьМультипечь и мультиварка: какой прибор выбрать
Чем полезна квашеная капустаЧем полезна квашеная капуста
Консервированный салат с баклажанами и перцемКонсервированный салат с баклажанами и перцем
Сельдь кусочками в масляном рассолеСельдь кусочками в масляном рассоле
Ассорти из огурцов, помидоров и перцаАссорти из огурцов, помидоров и перца
Закуска из баклажанов по-татарскиЗакуска из баклажанов по-татарски
Салат из молодых цуккини с помидорами и перцемСалат из молодых цуккини с помидорами и перцем
Варенье из нектаринов с куркумойВаренье из нектаринов с куркумой
Варенье из персиков с яблокамиВаренье из персиков с яблоками
Салат из огурцов и моркови по-корейскиСалат из огурцов и моркови по-корейски
Вкусная заправка для борщаВкусная заправка для борща
Квашеная капуста с яблокамиКвашеная капуста с яблоками
Закуска из редиса на зимуЗакуска из редиса на зиму
Лечо с кабачками и белым лукомЛечо с кабачками и белым луком
Джем из белой смородины с апельсиномДжем из белой смородины с апельсином
Морковь быстрого маринованияМорковь быстрого маринования
Свадебное варенье: идеи оформленияСвадебное варенье: идеи оформления
Соленые шампиньоны по-домашнему на зимуСоленые шампиньоны по-домашнему на зиму
Правильный разогрев пиццы: секретыПравильный разогрев пиццы: секреты
Квашеная тыква по-домашнемуКвашеная тыква по-домашнему
Сироп из калины с медомСироп из калины с медом
Вкусный салат из лесных грибов в банкахВкусный салат из лесных грибов в банках
Тушенка из говядины в духовкеТушенка из говядины в духовке
Домашняя тушенка в мультиваркеДомашняя тушенка в мультиварке
Маринованная скумбрия по-домашнемуМаринованная скумбрия по-домашнему
Паштет из горбуши в домашних условияхПаштет из горбуши в домашних условиях