Цукаты и пастила

Закуска из редиса на зиму

Редис – доступный витаминный овощ, который радует своей аппетитной продукцией весной, летом и даже осенью. Из редиса можно готовить закуски и салаты на протяжении всего длительного сезона. А продлить время потребления аппетитных корнеплодов можно, если заготовить их впрок. Предлагаем вашему вниманию простой рецепт закуски из редиса на зиму, который даст возможность продлить сезон употребления и на холодное время года. 

Закуску из редиса на зиму предлагаем заготовить способом двукратной заливки без стерилизации, с добавлением лука, чеснока и пряных специй. Такой способ заготовки позволяет продлить сроки потребления редиса на всю зиму, сохранив его пикантный острый вкус и полезные свойства. К преимуществам консервированного редиса следует отнести и тот факт, что для заготовки пригодны даже перезрелые корнеплоды с огрубевшей кожицей, так как она становится мягче в маринаде. 

Ингредиенты на банку емкостью 1 л:

  • редис – около 800 г
  • лук репчатый – 1 шт
  • чеснок – 2-3 зубчика
  • лавровый лист – 1 шт.
  • перец черный в зернах 6 шт.
  • перец красный острый – часть стручка (по вкусу)
  • укроп – несколько веточек или 1 зонтик
  • соль – 1 ч. ложка
  • сахар – 2 ч. ложки
  • уксус столовый 9% – 2 ст. ложки 

Закуска из редиса на зиму. Приготовление:

  1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Редис вымойте и обрежьте кончики. В зависимости от размера, измельчать корнеплоды нужно по-разному, но вкладывать в разные банки.

  2. Мелкую редиску можно укладывать в банку целиком, среднего размера – нарезать на половинки или четвертинки и крупные – нарезать на кружки. Как уже отмечалось, нарезанный редис разными способами лучше уложить в разные банки.

  3. Лук репчатый очистите от шелухи и нарежьте кольцами. Чеснок очистите от шелухи и нарежьте пластинками. Литровую банку (или банки поменьше с той же общей емкостью) вымойте и обсушите.

  4. На дно уложите лук, чеснок, зерна черного перца, часть красного острого стручка, веточки или зонтик укропа. Затем плотно уложите подготовленный редис, залейте кипятком на 5-6 минут и накройте крышкой.

  5. Слейте воду в кастрюлю, добавьте сахар и соль. В банку влейте уксус. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите маринад до кипения. Кипящим маринадом залейте овощи в банке.

  6. Плотно укупорьте банку или закрутите винтовой крышкой, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания. Тёмный маринад при соединении с уксусом будет светлеть и со временем станет розовым.

  7. Остывшую банку с закуской из редиса на зиму уберите на хранение в прохладное место или в помещение с комнатной температурой. Первые пробы снимайте не менее чем через месяц после закатывания.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!


We hope you will find the platform https://usiic.co useful, in which the editor-in-chief has invested a lot of time and effort. He is interested in many areas, and on the blog he shares his impressions, advice and experience. 

 

Прочитано 688 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Варенье из вишни с орехами и пряностямиВаренье из вишни с орехами и пряностями
Квашена капуста з буряком (пелюстка)Квашена капуста з буряком (пелюстка)
Варенье из айвы с грецкими орехами и ванильюВаренье из айвы с грецкими орехами и ванилью
Вкусная заправка для борщаВкусная заправка для борща
Лечо с кабачками и белым лукомЛечо с кабачками и белым луком
Тыква в сладком маринадеТыква в сладком маринаде
Вкусные огурцы ломтиками с куркумойВкусные огурцы ломтиками с куркумой
Яблочный сироп на зимуЯблочный сироп на зиму
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Бабушкин яблочный джемБабушкин яблочный джем
Фигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочьФигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочь
Как зарабатывать в деревнеКак зарабатывать в деревне
Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?
Варенье из грибов с цитрусовой ноткойВаренье из грибов с цитрусовой ноткой
Морковь по-корейски на зимуМорковь по-корейски на зиму
Домашний тыквенный медДомашний тыквенный мед
Овощная закуска с кабачками цуккини без уксусаОвощная закуска с кабачками цуккини без уксуса
Закуска «Охотничья» из овощей с чеснокомЗакуска «Охотничья» из овощей с чесноком
Джем из сливы мирабель с белым шоколадомДжем из сливы мирабель с белым шоколадом
Дезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервациейДезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервацией
Бізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяцівБізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяців
Как Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и РекомендацииКак Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и Рекомендации
Карамельные яблоки в банках на зимуКарамельные яблоки в банках на зиму
Скумбрия на зиму быстро и доступноСкумбрия на зиму быстро и доступно
Скумбрия в томате с овощамиСкумбрия в томате с овощами
Домашнее варенье из черной бузиныДомашнее варенье из черной бузины
Протертое варенье из плодов шиповникаПротертое варенье из плодов шиповника
Огурцы в томате на зимуОгурцы в томате на зиму
Варенье из физалиса на зимуВаренье из физалиса на зиму
Варенье из нектаринов с куркумойВаренье из нектаринов с куркумой