:

Засахаривание (цукаты)

Острый салат из огурцов и перцем

Рецепт этой зимней заготовки салата придется по вкусу любителям острых ощущений. Острый салат из огурцов с перцем будет отличным дополнением к зимнему сытному обеду или закуской под рюмочку алкоголя.

Готовится этот салат на зиму очень просто, но, несмотря на вполне обычный набор ингредиентов, станет для вас одной из любимых заготовок. В холодную зимнюю пору вас согреет жгучий перец, и подарят отличные вкусовые ощущения овощи, выращенные на огороде знойным солнечным летом.

Ингредиенты:

  • огурцы большие – 5 шт.
  • сладкий перец красный – 5 шт.
  • лук репчатый – 4 шт.
  • чеснок – 5 зубчиков
  • острый перец – 2-3 стручка
  • соль – ½ ст. ложки

Для маринадной заливки:

  • уксус 9% – 1 стакан
  • сахар – 1 стакан
  • вода – 3 стакана

Острый салат из огурцов и перцем. Приготовление:

  1. Вымойте огурцы и нарежьте тонкими ломтиками. Посыпьте их солью и оставьте на 1 час.

  2. Очищенный от семян сладкий перец нарежьте тонкими полосками, лук очистите и нарежьте полукольцами.

  3. Из острых стручков перца удалите семена и нарежьте их колечками.

  4. Очищенный чеснок нарежьте мелкими кусочками.

  5. Приготовьте маринадную заливку, вскипятив воду с уксусом и сахаром.

  6. С огурцов отожмите сок, который выделился благодаря соли. Добавьте к отжатым огурцам остальные измельченные овощи, маринадную заливку и тщательно перемешайте.

  7. Разложите салат в чистые стерилизованные банки и укупорьте их крышками.

  8. Пастеризуйте 10 минут. Переверните горячие банки вверх дном до полного остывания.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 717 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты