:

Цукаты и пастила

Пикантный салат из цуккини на зиму

Цуккини – разновидность кабачка, но с более нежной мякотью. На основе цуккини разных цветов можно приготовить на зиму отличную пеструю заготовку –  хрустящий пикантный  салат из цуккини с пряным кисло-сладким вкусом.

Вам понравится рецепт этого салата, так как готовится он очень быстро. Пикантный салат из цуккини – по настоящему зимний салат, насыщенный ароматом специй. Заготовку можно съесть с картошкой или вторым блюдом. Приготовив салат однажды, вы запишете его навсегда в записную книжку любимых рецептов.

Ингредиенты:

  • молодые кабачки цуккини – 4 кг
  • чеснок – 1-2 головки
  • лук репчатый – 4 шт. (большие)
  • перец ротунда  красный – 5 стручков
  • вода – 4 литра
  • кориандр – 3 ч. ложки
  • черный перец горошком – 2 ч. ложки
  • ягоды можжевельника – 7-8 шт.
  • сахар – 4 ст. ложки
  • лимонная кислота – 1 неполная ч. ложка
  • соль – 4 ст. ложки
  • лавровый лист – 2-3 шт.

Пикантный салат из цуккини. Приготовление:

  1. Молодые кабачки цуккини разной окраски нарежьте тонкими ломтиками.

  2. Чеснок нарежьте маленькими кусочками. Не измельчайте через чесночницу, чтобы рассол в банках не выглядел мутным.

  3. Лук очистите, и нарежьте тонкими полосками.

  4. Ротунду очистите от семян и нарежьте полосками.

  5. Смешайте в большой миске ломтики цуккини с чесноком, перцем-ротундой, луком и заполните этой смесью чистые банки.

  6. Для рассола добавьте в воду сахар, соль, лимонную кислоту и все специи, доведите рассол до кипения и залейте им банки с овощами.

  7. Накройте крышками и стерилизуйте банки емкостью 500-700 мл 20 минут.

  8. Переверните вверх дном для воздушного охлаждения.

На заметку

Ягоды можжевельника в кулинарии используются для приготовления маринадов и соусов, которые прекрасно сочетаются с рыбой и дичью. Также ягоды применяются в приготовлениях квасов, морсов и овощных маринадных заливок.

Ягоды можжевельника придают блюдам очень острый кисло-сладкий вкус.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

Прочитано 750 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Заготовка из молодой ранней капустыЗаготовка из молодой ранней капусты
Перечень в пищевом сертификационном центреПеречень в пищевом сертификационном центре
Маринованные огурцы с морковью по-корейскиМаринованные огурцы с морковью по-корейски
Огурцы с яблочным уксусом без стерилизацииОгурцы с яблочным уксусом без стерилизации
Домашние маринованные огурцы с овощами и зеленьюДомашние маринованные огурцы с овощами и зеленью
Хрустящие маринованные огурцы с морковьюХрустящие маринованные огурцы с морковью
Маринованный лосось по-домашнемуМаринованный лосось по-домашнему
Заморозка огурцов на зимуЗаморозка огурцов на зиму
Консервированные огурцы с кабачками на зимуКонсервированные огурцы с кабачками на зиму
Почему выгодно покупать мебель в интернет-магазинеПочему выгодно покупать мебель в интернет-магазине
Коктейльная вишня в домашних условияхКоктейльная вишня в домашних условиях
Как изготовить леденцы с логотипомКак изготовить леденцы с логотипом
Фотограф для фотосессий в Воронеже по доступной ценеФотограф для фотосессий в Воронеже по доступной цене
Как организовать огород на балконеКак организовать огород на балконе
Раскрутка сайта у компании «Seoinua»: 6 аргументовРаскрутка сайта у компании «Seoinua»: 6 аргументов
Сало через мясорубку в банкахСало через мясорубку в банках
Настойка из шиповника: 2 способаНастойка из шиповника: 2 способа
Чтобы мясорубка хорошо измельчала фарш: что делатьЧтобы мясорубка хорошо измельчала фарш: что делать
Как определить отношение к финансамКак определить отношение к финансам
Настойка из айвы в домашних условияхНастойка из айвы в домашних условиях
Пастила из кабачков со сливамиПастила из кабачков со сливами
Томатная пастила со сладким перцем и чеснокомТоматная пастила со сладким перцем и чесноком
Пастила из летних яблок с абрикосамиПастила из летних яблок с абрикосами
Домашний кетчуп из тыквыДомашний кетчуп из тыквы
Топ-5 специй для домохозяйкиТоп-5 специй для домохозяйки
Сушеный зеленый лук на зиму: пользаСушеный зеленый лук на зиму: польза
Маринованный редис быстрого приготовленияМаринованный редис быстрого приготовления
Ореховая смесь в медуОреховая смесь в меду
Работа переводчиком: преимуществаРабота переводчиком: преимущества
Какова польза абрикосов: советы от fermapedia.ruКакова польза абрикосов: советы от fermapedia.ru